新鲜乌鸡挑选

因为新鲜的乌鸡炖出来的汤也是非常的鲜美一乌鸡炖汤最好用砂锅来炖当新鲜的乌鸡清洗干净之后，先放入锅中焯水，焯好水之后再将它冲洗干净，放入砂锅中，可以放入自己喜欢的红枣和枸杞，放这两样也可以，补气血非常的好。

乌鸡用鲜乌鸡的话，一般要去正规的市场买，不建议买小贩的，容易有病菌，也可以去正规 的超市买冷冻的。

一般看血管，刚杀的血放完了，一般颜色正常，不很好的，活着死鸡杀了的，老不及放血，所以血闷在鸡肉之中，肉色会有点点暗红，多看看血管比较好新鲜的鸡色泽鲜亮，看上去很顺眼，没有异味不新鲜的鸡，颜色不好看。

乌骨鸡的养殖考虑的因素比较多，环境选择有所讲究，要有利于冬暖夏凉的房舍育雏，冬季按每平方米15只，夏季按每平方米12只，以房舍面积确定进鸡数量，计划生产放养场尽量选择在林草植被好虫蚁多隔离条件好的地方有。

如何挑选乌鸡 新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩肌肉结实，富有弹性 乌鸡的保存方法 12天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间。