怎样识别新鲜海鲜是否新鲜

触觉新鲜海鲜一般都有弹性包括螃蟹的爪子也是有弹性的，触感坚实但不僵硬变质海鲜缺乏弹性，要么软绵绵，要么硬邦邦，甚至隔着鱼肉能感觉到鱼刺，或者觉得鱼肚子里有水以上是我的一点小经验，只针对鱼类蟹类虾类。

1闻气味新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳。

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪12%，碳水化合物25%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙钾镁磷铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品食用作用味甘咸，性微。

海鲜一定要买新鲜的否则，最容易食物中毒了 识别鲜的海虾，就要 一看颜色要青色的浑身透亮光滑的 二摸要虾头与虾身紧相连，且全身结实挺拔，而且，还有韧性 三嗅闻不到异味，就是没有腐臭味，而只是。

蟹类 在选购蟹类产品时，首先以活蟹为佳，在受到季节等影响没有活蟹供选时，以下面的标准来辨别 质量好的海蟹背面为青色，腹面为白色并有光泽蟹腿螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感 次品海蟹背面。

首先看色泽，一般新鲜的藻类都是有独特的光泽的，不新鲜的是暗淡甚至发黑二是用手摸拉，在市场里有的时候会遇到一些无良的商家，把一些看似几百年的海产品都摆出来，那种海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液，像。

虾类，活虾不说了，死虾要看虾头是否活动，是否有轻微变红，有的话转头就走，再看肉质是否紧实，身体是否明亮蟹类，这其实不太好分辨是否新鲜，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的话，新不新鲜也不太重要了。

闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费 者仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味 问问就是比价格福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比。

1用鼻子闻闻，如果有臭味就说明不新鲜了腥味太浓也代表不新鲜2用手捏捏，如果感觉海鲜鱼类肉质变的很软，章鱼类的肉质变的没弹性说明也不新鲜了个人喜欢用第一个方法。