鱼丸的制作方法

2制作方法1首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白2然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉搅拌成碎末即可。

下面就说一下我做的鱼丸首先切一些葱末姜末放入碗里，加入半碗水泡着备用，买一条大点的鱼，因为大的小刺不多，我一般用的是草鱼，比较常见，而且可以不用买一整条，我都是买一段然后把鱼清洗干净，从中间剁开。

其制作方法是将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打。

1将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥2将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠3锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。