如何判断新鲜面条好坏

1看包装看包装上是否标明厂名厂址生产日期保质期质量等级产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品2看颜色面粉的自然色泽为乳白色或略带。

1看外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条不整齐度面条的不整齐度应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条2闻味道抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无。

不好，没加面碱，或当时小麦不好，所以才那样。

生面条闻着酸酸的是坏了，面条发酸说明面条不新鲜，已经变质了新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连粮食糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质。

第四，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克第五，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

新鲜的面条，闻起来有一股面香味，如果面条发馊了，闻起来有一股馊味，而且颜色会变黄。