如何判断土豆的新鲜

5看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似淤青的部分，这样的土豆里面多半是坏的此外冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

新土豆水分多淀粉足，更饱满，捏起来较硬老土豆放置时间久，水分逐渐蒸发，捏起来较软新土豆颜色新鲜明亮比较有光泽老土豆颜色暗淡斑点多，有的甚至发青黄皮土豆含有大量淀粉和蛋白质，B族维生素维生素C膳食纤。

土豆的新鲜主要是看他的外表皮如果外皮，可以用指甲轻松的划下来，那这个肯定是新鲜的，如果不是新鲜的，那么你用手指甲是很难划下来的，而且划下来也是一块一块的往下掉的，而不是一个长条的皮往下掉的，你不妨试一下。

发芽或变绿混有较多的虫害伤残土豆有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩。

4尽量挑选干燥的土豆外皮干燥的土豆放置的时间比较长一点，有水泡的土豆尽量不要购买，因为要不了多久土豆就会坏掉的 5什么样的土豆新鲜颜色浅黄，摸着光洁，皮完整，质地较为紧密的土豆比较新鲜 吃土豆有什么禁忌 1吃土豆。

土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的当然价格也是一方面，货真价实最好土豆有黄肉和白肉两种黄肉较粉，白肉稍甜过大的土豆可能生长过时。

1买土豆的时候用指甲轻轻刮一下表皮，新鲜的，表皮会迅速暗淡并且留下划痕，被水泡过的暗淡速度缓慢，划痕也较为浅淡2买土豆时，用指甲挖一下土豆，使之露出土豆的果肉，若很快出现乳白色液体，说明土豆没有被。

1好与坏 土豆要尽量挑选个头适中而均匀，表皮平整且干燥，没有破皮损伤虫蛀孔洞，没有萎蔫变软以及腐烂气味的因为这样的土豆不仅成熟新鲜，而且没有经过泡水，保存时间长口感好表皮有黑色淤青部分的肉色变成深。

新鲜土豆肉质新鲜，用手捏就有汁液流出来，而翻新土豆肉质发暗，水分也很少，用手捏不会有汁液流出3看土豆外皮新鲜土豆的外皮容易掉，用手轻轻一搓就能脱落，而翻新土豆的表皮用手去搓动时，根本不能脱落下来。

土豆如何挑选，土豆已经是我们生活中十分常见的一种蔬菜了，而且很多人经常吃经常买，也非常多人爱吃，但是真的要去挑选优质的土豆又会迷迷糊糊，那么，以下分享土豆如何挑选 土豆如何挑选1 如何挑选土豆 1形状 圆形的土豆属于粉质土豆。

1看外表通过观察土豆表面，如果发现有青色淡青色的色斑，则表明土豆已经变质2查时间还可以根据土豆保存时间的长短来判断土豆是否变质，一般的说，土豆时间超过34个月，即使不变质，也不可食用3切开看通过。

1土豆的检验方法将新鲜的土豆研磨，取研磨液1毫升，滴加碘液，土豆中含有淀粉，遇碘会变成蓝色2土豆即马铃薯，又称地蛋，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物马铃薯原产于南美洲安第斯山区，块茎。

3翻新土豆不能吃问题土豆大多有着相同“面貌”外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆专家称吃翻新土豆易中毒这些外观看上去新鲜光亮的其实是“。

第二种方法就是放一晚买了土豆后在通风处放一天，如果第二天发现土豆颜色变深了，那肯定是经过加工的第三种方法就是将两种土豆切开，会发现新土豆的肉质较新鲜，水分充足，颜色呈浅黄色而“美容土豆”的颜色较深。

1孔深的土豆要当心通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了2硬硬的土豆不能买如果用手掐一下土豆有汁液渗。

成熟的香蕉应该也有这种效果人家要是只有一小袋土豆 还用犯愁啊 土豆虽土，却是一种鲜菜，保鲜的方法是将新鲜土豆放入一个干净的纸箱里，然后放入几个绿苹果 ，一般纸箱放入4~5个即可，其原理是绿色苹果所散发出的乙烯。