鲜笋子保鲜办法

1、1冷藏保存 没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉，那是天然的保鲜剂连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱。

2、1蒸制保鲜，把竹笋上锅蒸熟，晾凉浸入冷水中，吃的时候取出来使用即可2冷藏保存，将竹笋放进保鲜袋，根部朝里挤出空气后，口扎紧，放进冰箱冷藏室内即可3冷冻保存，烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干沥出，分。

3、用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存1530天不等4冰箱保存法冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存510天。

4、1新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可2将盐分撒在竹笋头大的一端，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可3放入烤箱以200°C烤2530分钟至熟为止，或用碳直接烤，取出后将竹笋。

5、新鲜竹笋剥壳保存方法 1蒸制法将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存1015天2盐水保鲜法将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5。

6、竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质。

7、一下子吃不完呢，可以这样保存烧开一大锅水，放两勺盐，把笋可以整个，也可以对半切开放入，视大小煮37分钟左右捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存可以保存一个多礼拜竹笋剥壳后先用软。

8、同时起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐，再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生晾干水分的春笋用保鲜袋装好直接翻放入冰箱汇总冷藏，这样随时吃随时取，很方便，能放置一年左右的时间3。

9、盐水保存法 将新鲜的竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存1530天不等冰箱保存法 冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存。

10、在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年如果是普通冷冻，大概能存放一个月4腌制保存 最后是腌制，腌笋的方法特别多，每个地方都不一样我就说个我家经常做的，把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉，加足量的。

11、竹笋保鲜的主要生产意义在于延长加工时间或作为长距离运销目前鲜笋的保鲜活保鲜方面尚无较为成熟可供推广的技术，但已有不少学者正在进行专题研究，相信不久在此方面能取得较好进展竹笋保鲜的一般方法1减少机械损伤。

12、再晾干至没有潮湿手感状态4最后把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鲜保存即可，如果吃不完就直接速冻，能保存3~5周，如此就不怕春笋自然老化，最后只能丢弃浪费掉了。

13、1蒸制法将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋2灶火煨熟贮藏法把挖回来的。

14、直接密封存放或者过下盐水再存放1直接密封保存 可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右2下过盐水再存放 用盐水煮三四分钟焯水的。

15、将新鲜笋子去掉外壳，一切为四，将其清洗干净后放入锅中用水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火，捞出过凉水放盆里，撒上盐用冷水浸泡一夜，捞来洗净控干水分，分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜即可保存5天左右，放冷冻室可。

16、新鲜的竹笋可以焯水之后冷冻竹笋焯水之后，差不多就熟了，如果竹笋焯水之后不打算吃，这个时候可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，这样可以保存很长时间竹笋焯水之后，去掉了大部分的草酸，会让。

17、保鲜目前技术比较困难可参考可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感如果鲜笋直接放进冰箱，会越放越老，而且会发霉另外，可找一堆沙子，把笋埋起来，放在阴暗角落里还有一个办法是全部剥壳。

18、新鲜竹笋的保存方法是先把竹笋洗干净，然后装进保鲜袋，最后放入冰箱冷藏，一般能保持一周左右都很新鲜，不过为保证新鲜口感最好还是尽快使用完毕为宜。