挑选新鲜蒜苔

我们买蒜苔的时候可以按压一下根部，如果紧实饱满就是比较新鲜的，也可以用手掰一下，如果很轻易的就折断，就证明里面的水分还是很足的，很多时候做菜的话，食材占七成，做法仅仅占三成，所以挑选好的蒜苔也是特别重要的。

冷库出来的蒜苔在挑选的时候，要选择粗细一致的，并且顶端没有霉点的，闻起来没有发霉味道和冻腥味的蒜苔蒜苔是我们日常生活中比较常见的蔬菜，蒜苔的出菜率是极高的，所以也特别受大家的欢迎但是要讲品质和品种，那么。

蒜苗在南方叫蒜苔它是栽培在土中的大蒜通过春化阶段抽出的嫩苔，色绿味美，宜于炒食选购蒜苗要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄不蔫不裂口，以及顶“帽”不开花的为佳。

新鲜蒜苔挑选注意事项1看颜色 首先我们在购买蒜苔的时候第一眼看到的是它的颜色，蔬菜的新鲜程度和它的颜色有着直接的联系，在购买蒜苔的时候需要大家多多注意，颜色看起来比较清亮，而且呈现翠绿色这就是新鲜的蒜苔，如果。

如何保存新鲜蒜苔 如何保存新鲜蒜苔，当我们在超市购买蒜苔的时候，遇到新鲜的蒜苔，总会忍不住多买一点，但是购买的蒜苔一次性吃不完的话，就会腐烂变质如何保存新鲜蒜苔呢在这里跟大家分享下如何保存新鲜蒜苔1 1把。

1看蒜苔的外表 主要看蒜苔的外表皮有没有伤痕，建议挑选看起来比较整齐并且比较圆滑的也可以看它的颜色，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，在挑选的时候还是更多的选择深绿色，因为深绿色看起来。

4看蒜苔是否新鲜如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了一是蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子二是蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。

原来简单的炒蒜苔也有技巧，用对了方法，你也能炒出饭店口味 蒜苔首先，我们买蒜苔时要挑选翠绿新鲜的蒜苔，老的蒜苔根部会特别硬，炒好后咬不动还爱塞牙炒蒜苔时，千万不要直接下锅炒，多加这1步，蒜苔不发黑，还。

1蒜苔的新鲜 如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的2蒜苔的粗细 过细的蒜苔吃起来没有什么味道而太。

1买蒜苗的时候，要挑选条比较长比较翠嫩，枝条比较浓绿，茎部又白嫩的2如果蒜苗的尾部发黄，或者项端开花，纤维比较粗老的，那就不要买3还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又。

挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄不蔫不裂口，以及顶端不开花者为佳1看外表主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润2。