终极版锅包肉做法大全
摘要【主料】3人份猪里脊肉750克水淀粉适量鸡蛋1个胡萝卜适量姜适量蒜适量香菜适量葱适量淀粉适量【辅料】花椒油适量十三香适量蚝油适量鲜橙汁适量白砂糖适量白醋适量精盐适量步骤1一·淀粉糊：（水、（马铃薯+玉
【主料】3人份 猪里脊肉750克 水淀粉适量 鸡蛋1个 胡萝卜适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 淀粉适量 【辅料】 花椒油适量 十三香适量 蚝油适量 鲜橙汁适量 白砂糖适量 白醋适量 精盐适量
步骤1 
一·淀粉糊：（水、（马铃薯+玉米淀粉）1:1混合），适当放入调味料。搅拌均匀，静置沉淀1小时
步骤2 
二·准备食材：1.猪里脊肉切片，约5毫米厚。2.所有蔬菜按“主料”中的描述准备
步骤3 
三·淀粉糊时间到！加入蛋液搅拌均匀...试着拉丝！！很重要啊...我之前失败的无数次都是毁在这里了。（若水淀粉稀，加干淀粉；干的话，加入矿泉水。）
步骤4 
四·第一次过油：油温，用筷子、或者蒜片试一下，周围冒起“温柔的小泡泡”就可以开始炸里脊肉了。请一片一片的放下去啊！
步骤5 
五·第二次过油：所有的里脊肉都炸好第一次之后（第一次炸的是颜色！第二次炸的是脆皮）So...不能图省事！分3锅炸好所有的里脊肉...（肉敲锅，发出嘣嘣的声音就OK了）
步骤6 
六·糖醋汁：炸好蒜后，锅底油倒出。锅中加入之前准备好的糖醋汁，中火加热...加入一勺蚝油。充分溶解...放入水淀粉（水：淀粉 3：1）搅拌...直到粘稠时，按顺序依次放入胡萝卜、姜丝、香菜、葱丝）即可关火，焖熟！汤汁浇在盛好盘的里脊肉上面！The End！
