冬季储存冻菜的方法有哪些

冬天蔬菜大量储存方法1 茄子 如何防止茄子变黑茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出西红柿 西红柿要挑选完好没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以。

1对于西兰花芹菜的存储，第一需要将蔬菜表面的水分擦干或晾干，裹上保鲜膜，放入冰箱保存即可2 而生菜的储存需要沥干菜叶的水分，放置碗中后用保鲜膜封住，冷藏保存可保鲜一周3 香菜则是需要洗净后印干水分，切。

1冷冻保存法 对于一些家庭来说，冷冻保存是比较方便的，因为我们可以把直接购买来的蔬菜放入在冰箱中冷藏也可以把一些蔬菜进行简单的处理后放置在保鲜中对于我们国家北方地区的人们来说，尤其是冬天空气比较寒冷的时候。

冬天保存蔬菜的难点就是防冻和防止流失水分，在进行保存之前可以在蔬菜上面喷上水，然后用干净的旧报纸把它包起来，直接放到冷藏室就可以了或者是通过白菜叶子包裹的方式进行存放，用干净的大白菜的叶子，最好是大一点的叶片。

1窖藏把食品放到地窖，是农村冬天储存蔬菜最常见的办法地窖能挖两三米深，里面温度特别低，既能保证蔬菜不会冻坏，又能正常的保鲜地窖储存的蔬菜一般能吃到来年开春，正好可以感到第二年的蔬菜换季就算现在农村生活。

如果没有冰箱也没关系，以韭菜为例，先帮它们松绑，尽量保证无腐烂叶片，然后喷上点水用报纸包住放在阴凉干燥处，基本可以保存2天左右4花菜类蔬菜存储方法 花菜类最典型的就是花椰菜，这是一种以花器或花枝为食用对象的。

可以冷冻保存的十种蔬菜有西红柿芸豆黄瓜茄子香菜豇豆小白菜白萝卜口蘑花菜1西红柿 其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻，把西红柿洗净表面水分晾干，直接扔进冰箱冷冻即可，吃的时候拿出来，不要化冻。