怎么判断茶叶含量高低

喝茶时，如果要快速判断茶叶的等级只需要四步看闻赏品第一步看干茶条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上粗细不一，色差明显的为下条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上条索粗散，暗哑无光，色泽。

1色泽从茶叶本身的颜色和光泽度来看色泽好的茶叶带有油润感，色泽差的茶叶呈暗灰色2净度是指茶叶中是否夹杂一些杂物如梗籽朴片和毛衣等，其含量是多少3整碎一是指上中下各段茶比例是否匀称。

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味五捏干湿用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度新茶要耐贮存，必须要足干受潮的。

1察看茶叶首先要看一下茶叶的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低 2嗅闻茶香嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味。

三测定是指用化学方法测定“茶‘’中咖啡碱和茶多酚的含量凡是咖啡碱含量达2~5%，同时茶多酚含量达l 0~20%的是真茶，否则即是假茶2新茶与陈茶新茶有两种解释习惯上将当年春季头几批鲜叶，经加工而制成的茶。

芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰毛尖银针等quot茸毛类”茶这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量。

同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如特珍一级二级，珍眉一级二级茶叶按焙火。

外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如。

三滋味 北方通常称quot茶口quot凡茶汤醇厚鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足四外形，主要从五个方面来看，即嫩度条索色泽整碎和净度。

7滋味，北方通常称茶口凡茶汤醇厚鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足8汤色，审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最。

第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色第三看汤色好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜不好的，茶汤。

最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味香气以及叶片茶汤色泽所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下5整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中。

挑选茶叶通常采用看闻摸品进行鉴别即看外形色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上如好的龙井茶。

若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶如果茶叶片上有明显的焦点泡点为黑色或深酱色斑点或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶。

取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖5分钟后，打开杯盖，先嗅 杯中香气，再看汤色品尝滋味最后看茶叶的嫩度色泽和匀度香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久可反复多嗅几次，以辨别香气的高低。

芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰毛尖银针等“茸毛类”茶这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量。

茶这里需 要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶 2条索。

4 看嫩度茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系通常情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品质好为了更容易辨别出茶叶的优劣，建议消费者在购买时多看几个品种，有比较，就更容易看出优劣来二闻抓一把干茶，闻其。