家常酱牛肉怎么做

酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。

第一步，我们在挑选牛肉的时候，最好是用带软筋的牛腱子肉最好把买来的牛腱子肉清洗干净，用清水浸泡一段时间，把血丝泡出来，味道会更好接着可以切成大块儿，然后准备牙签或者是竹签儿，在牛健子肉上插几个小口。

1准备食材2酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍3浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫。

6锅中再做清水，开锅后下入香料包糖葱姜酱油和五香粉7重新开锅之后入牛肉大火做开8变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火9将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透10将牛肉取出。

用料 牛腱子肉 料酒 适量 老抽 适量 生抽 黄酱 姜片 片 葱 王守义炖肉料 黄芪保健作用，可用可不用枸杞可用可不用家常酱牛肉的做法 牛腱子肉用清水浸泡几个小时后，放入锅内用清水浸过牛肉，放少许料酒。

用来配面条粥和米饭都非常赞炖的过程中万一有事外出也绝对安全，回家就可以吃上香喷喷的酱牛肉了酱牛肉的家常做法 家常酱牛肉怎么做好吃1牛腱子洗干净后，切成大块，放清水中泡两个小时放入冷水锅中焯去血水。

5出锅压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉25千克。

酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用。

酱牛肉 原料牛肉10市斤，十大味2两包括丁香大茴小茴桂皮草果等等，甜面酱一瓶300－500克，根据个人口味爱好调整葱姜盐各适量做法1先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下。

1我家做酱牛肉，一直是参考北京月盛斋的做法用黄酱代替酱油和盐，香料打粉做出的酱牛肉，真和月盛斋的有一拼2用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为101，如果口较重，可再增加一些黄酱的量3香料打。

其实做法蛮简单 1把一整块牛肉两斤重切成三块，洗干净锅里放上冷水，放入切好的牛肉水没过牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净PS小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2锅内放入适量的清水没过牛肉，再放五香粉，糖。

家常酱牛肉原料牛肉最好是牛腱肉一斤，干辣椒八角桂皮少许，姜葱老抽料酒白糖适量做法1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块2洗净锅，加水老抽白糖干辣椒八角桂皮料酒姜葱。

制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两料酒68两酱油以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油几片香叶，一包超市买。

清真酱牛肉的做法 1选料整理选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头然后切成肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放2调酱锅内加入清水，稍。

4翻锅每隔1小时翻锅一次翻锅时，将肉质老的牛肉放在开锅头上5出锅酱牛肉经6～7小时煮制后即可出锅出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的酱。

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜那么这道菜怎么做呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解酱牛肉的家常做法 用料 主料 牛里脊肉。