如何判断茶叶火候大小

1、通过观察干茶的颜色，便可基本分辨岩茶的火功但现在也有一类岩茶，焙火快，茶叶表面吃火深，颜色看起来深，属于火功较高的茶，但经过冲泡之后，表面的这层物质就会被冲淡，是茶叶内的颜色全面地裸露在外，这个时候也可以。

2、色泽很鲜艳，烘焙后，鲜艳的色泽就褪了，变成了乌黑或灰暗带微红色火候越高，越趋向乌红色火候越低，颜色就越偏向清香型的鲜艳 第二个问题一般用轻火烘焙的茶以清香型为主，但这个底焙火让我思考了好一会，底焙火指的是。

3、1强调择水先择“源”如唐代陆羽茶经中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陈眉公试茶诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切2强调。

4、水在沸腾一段时间以后，水中的二氧化碳挥发殆尽，泡的茶普就不够鲜爽如果水没有沸滚，水温低，茶中有效成分不易泡出，茶味也不好温度过高，会破坏所含的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明。

5、可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡强弱和持久度此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味焦味霉味馊味或其他不正常的气味花茶还要看花香是否鲜浓持久取一小撮茶叶3～5克，放入150毫升左右的茶杯中。

6、4滋味包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均。

7、2茶叶的外形 每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小粗细长短比较均匀则是较好的茶叶，如果茶叶比较粗糙松散而又短碎则是不好的茶叶3闻茶叶的气味 好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型浓香型。

8、有的香气则是制作中出现失误导致的，比如青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的，而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味调侃一句，不排除有些茶友就喜欢这样的香气，只是要买到这样的茶叶恐怕也很难。

9、4滋味包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者。

10、我们可根据茶汤的滋味来判别茶类5看叶底，将叶底倒入叶底盘中，观察叶底的大小老嫩色泽整碎等其他特征不同的茶叶叶底也有所不同，我们可以根据茶叶叶底分辨茶叶种类，叶底的软硬也能反映出茶叶的加工。

11、有的叶片松泡有的叶片紧结，炒青茶的叶片则紧结条直名优茶叶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁条直新茶要看外形条索明亮，大小粗细长短均匀者为上品条索枯暗外形不整，甚至有茶梗茶籽。

12、买茶的话可以从以下四个方面来鉴别，可以避免一些坑 1汤色 好茶的汤色基本上都要“透亮”，越好的茶汤色越浓厚透亮，而较差的茶汤色比较浑浊暗淡正如水至清则无鱼，而茶至清则少沉淀物2口感 品茶时，如果苦涩味。

13、凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么，可以判断为春茶，因为。

14、外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如。

15、茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法干茶的外形，主要从五个方面。

16、使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小轻重粗细整碎形成有次序的分层5净度 主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物。