清香鸡做法大全
摘要【主料】4人份鸡肉1只【辅料】干香菇40克粉丝1把小葱30克蒜15克沙姜15克食盐5克黄酒15毫升花生油1小匙步骤1将干香菇洗净，用温水泡发，鸡洗净备用步骤2锅内放适量的水(约2000克)，将香菇放进
【主料】4人份 鸡肉1只 【辅料】 干香菇40克 粉丝1把 小葱30克 蒜15克 沙姜15克 食盐5克 黄酒15毫升 花生油1小匙
步骤1 
将干香菇洗净，用温水泡发，鸡洗净备用
步骤2
锅内放适量的水(约2000克)，将香菇放进锅内，煮开后转小火，煮30分钟左右
步骤3 
将清远鸡放进汤内，转大火烧开后转中小火，加盖煮10分钟
步骤4
10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水
步骤5 
再继续小火煮5分钟
步骤6
煮好的鸡晾凉，切成块备用
步骤7 
汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮，加盐调味即可
步骤8
将砂锅烧热，加入1小匙花生油，将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香
步骤9 
将鸡块倒进砂锅内
步骤10
加入约100毫升的鸡汤
步骤11 
加入15毫升的黄酒，煮开即可出锅
