家庭自制菜品腌制方法

1、1萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出2洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段3将辣椒粉撒在萝卜块上搅拌均匀，然后加入虾。

2、制作方法将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次以后每天1次，连续倒缸4次后可食用如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处酱黄瓜 制作方法将。

3、家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入。

4、做法，1将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟2锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮510分钟，关火凉透，备用3在煮好的花椒水里面，加入生抽，白酒，白糖，搅匀，4腌好的食材，攥干水分。

5、做法1用凉开水将盐化开，把去皮蒜干辣椒生姜放入盐水中泡一晚上 2将四季豆择去老筋，晾干表面的水分 3把前面制作好的泡菜水倒入坛中，放入四季豆，找个干净的重物压住 4盖上坛盖添足坛边水，泡上10天。

6、1制作腌菜，一定要准备一个无油的坛子，这样做出来的腌菜不会坏，能保存更久2密封的时候，如果没有盖子，可以用砖块压住芥菜表面3全程都要小心，过程中一定要避免粘油4这道腌菜可以炒肉，也可以做汤。

7、1腌糖蒜大蒜新 1500克，盐1汤匙，白糖500克，陈醋750克，香醋250克剥掉几层新的大蒜皮，总是只留下一层嫩皮，而且不能停止剥皮2清洗干净后撒盐，混合均匀，在阴凉处放置一天，除去杀死大蒜的水分3倒。

8、1将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用2预备食材，将白萝卜胡萝卜去皮，黄瓜新奇的小红辣椒洗净控干水分备用3将白萝卜胡萝卜和黄瓜辨别切成大年夜大年夜小类似的条外形，与新奇的小红辣椒一路放入一个稍。

9、腌菜有两种制作方法一是干腌将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成二是汤腌先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可腌菜多以。

10、第一步，把需要腌制的咸菜原料进行清洗，特别是纹理比较不规则的青菜，最好去皮或者是切成丝状，吃得东西可不能马虎，讲究点无可厚非这个原料最好使用新鲜的，放置久了在腌制水分流失的比较严重，吃起来更不脆了第二步。

11、用料芥菜800克盐20克淘米水腌酸菜的做法1选择新鲜完整的芥菜，洗净，沥水2晒菜，把芥菜放在阳光下晒干水分，有些蔫的样子3将晒蔫的芥菜对半切开，这一步是为了搓盐时比较容易搓到菜心部分也可以不。

12、腌制咸菜 用料 芥菜 适量 盐 适量 腌制咸菜的做法 芥菜洗干净，风干一段时间，用无油无水的刀和砧板切段加入少量盐搓揉，多盐就咸，保存时间久少盐就酸，保存时间就短请点击输入图片描述 放置半天，挤干水分。

13、放在盆里随意腌制十几个小时2然后将腌制好的菜苔挤出水分，放在太阳下暴晒，好太阳也就两天就干了，晒的时候一定要彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变得很软和发粘3这种盐菜在吃的。

14、蒜，洋葱，生姜，红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜 它是一种发酵食品，它不但味美爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜泡菜用鱼酱辣椒蒜等作料配制而成每个家庭制作出来的泡菜。

15、调 料郫县豆瓣酱2匙生抽酱油2匙米酒2匙糖1匙水淀粉1匙盐少量姜蒜 做 法1将水豆腐切割成厚约半厘米，宽约4公分的片，瘦猪肉切成片用生抽酱油水淀粉腌渍，青红椒切掉籽去筋切割成棱形 2在锅。

16、冬季腌菜法宝，教你如何制作美味腌菜一个冬天吃不厌秋冬蔬菜怎么吃除了煮着吃，你还可以加酱料调制腌着配饭吃香香甜甜的，咸咸可口的，一别秋冬肥肥的肉类，你也可以完全享受蔬菜的美味在生活水平相对落后的年代。

17、泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。

18、1将黄瓜切成条，用盐腌制半天左右，腌出多余水分2将腌出的水倒掉，然后把黄瓜条晾干3将酱油烧热，煮沸后加入适量的糖，盛出放凉备用4将干辣椒剪成小段，热锅下油，将花椒和干辣椒炒香，盛出备用5将。