鲍鱼怎么挑选新鲜度的

故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有九个左右的小孔俗称“九孔螺”的缘故它的足部很发达，足底平市场上出售的干鲍鱼已去壳。

一般海鲜的保存时间都不会很长，如果是想要保存新鲜的话，可能也不能保存很久，一般是选择低温保存才可保留住鲍鱼的新鲜程度需知如果是已经做好的鲍鱼，而且保存的比较好，也没有异味的话，是可以吃的，但是注意要加热。

鲍鱼要挑就要尽量挑大一点的，戳起来软弹滑嫩的那种如果不方便用手戳碰，那我们就挑吸附在池壁上的那种鲍鱼能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附。

1一般外形完整，一定要摒弃有缺口裂痕的鲍鱼2肉质肥美，一般来说，肉质肥厚的比肉质干扁的要好，而底部宽阔的比瘦长的要好3形状一致，不要挑选长相怪异与众不同的鲍鱼，不好看也不好吃4颜色正常，鲜。

1头2头的鲍鱼属极品，已很难见到在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多1首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽从外形观察，鲍鱼呈椭圆形。