酸奶可以做面包吗

1酸奶能做面包而且酸奶对面包还具有很好的保湿性，因为在家做面包不含改良剂等，所以酸奶可以起到增加保湿和抗老化的一些功效2酸奶是比较常见的一种奶饮品，它的口味比较丰富，喝着酸甜可口，深受人们喜欢，很多人都。

1依次把酸奶蛋液水糖和盐倒入面包桶里因为酸奶含水量不同，还有的是面粉吸水性不同，所以配方里的水量仅供参考，你可以先预留52加入面粉，在。

酸奶都可以做面包，需要再加酵母，才能发酵。

关于制作面包，一般我们会将牛奶作为液体材料加入，其实也可以加入同样是乳制品的酸奶，可以增加口感丰富营养，保持面包的柔软度，增加存储时间那么如何用酸奶制作面包呢下面分享一款适合家庭制作的酸奶小餐包，柔软细腻。

烤箱中层上下火180度，烤12分钟左右就可以啦1碗面粉，1盒酸奶，就能做出松软香甜的小面包，比外面买的还好吃这样做出的酸奶小面包吃起来非常的蓬松暄软，由于我们添加了黄油，里面还会有一股淡淡的奶香味。

酸奶面包就是用大量酸奶代替水和面做的，因为加入了发酵型的酸奶，可以有效延缓面包老化，就算没有使用中种液种，用一次发酵法去做，面包保存3天，吃起来依然非常柔软细腻如果使用的是自制无糖酸奶，如果你用市售的浓稠。

高筋面粉 250克酸奶 120克鸡蛋 1只酵母 4克奶粉 15克细砂糖 35克盐 2克黄油 25克 做法步骤 1除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌 2搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油 3。

酸奶可以做面包吗 用酸奶做面包是烘焙中很常见的一种方法因为酸奶具有一定的保水的作用，加入酸奶不仅能改善面包的内部组织，让口感更加绵软，而且也能为面包带来淡淡的奶香味这个面包无需揉压至完全扩展，所以制作难度。

1 将酵母水糖粉高筯面粉鸡蛋酸奶一起放入面包机或用手揉和面程序，启动一次和面酸奶一定要用浓稠的老酸奶，附图这种2 揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油继续揉到面团出手套膜 3 然后放在盘里，用。

一般来说不可以由于使用的菌种不同，面包使用的酵母是啤酒酵母类的，活性好，持续时间长，耐高渗透压，适合面粉类的发酵酸奶发酵粉一般使用的菌种有双歧杆菌，保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌 ，干酪乳杆菌等。

酸奶辫子面包原料原味酸奶290g鸡蛋液40g高筋面粉400g盐3g糖50g耐高糖酵母粉5g，表面装饰刷鸡蛋液，熟白芝麻适量制作过程1把所有原料放进面包机桶里，先放液体，再放粉类，我用的酸奶是家里订的。

只因为多做了面种这一步面包凉了撕开看一下组织，特别的细腻，看着像棉花似的，我家面包不加牛奶只加酸奶，奶香浓郁，软得像棉花，比买的还好吃用了酸奶黄油和奶粉做出来的面包，有淡淡的奶香味，很好闻。

2一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度3面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发4如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包5烤好的。

酸奶面包发酵好的面团，只要一个简单的滚圆动作就可以了，是不是很简单呢而且因为加入了酸奶的缘故，所以做好的面包很柔软，味道不会很甜，越吃越想吃原料金像高筋面粉200克 美玫低筋面粉50克 全蛋液。

不可以酸奶机原理是创造适合的温度与湿度，以适合乳酸菌酒曲等菌类生长繁殖，使得食物被这些良性菌发酵，温度基本维持在38度左右，太高就把菌杀死了而烤面包的温度要达到180度左右，目的是为了把面粉做熟！酸奶机。

3改善面包的工艺性能在调节面包面团时，油和水难以相融，加入能较好的混合油和水，同时能加强面筋的韧性，防止面团收缩，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光泽4使面包具有较好的保水性加入可以减缓面包中水分的。