酸甜小黄瓜的腌制方法

在家庭生活中，不乏都会接触到腌制食品其中少不了腌制的小黄瓜那么，小黄瓜要怎么腌制呢小黄瓜的家庭腌制有哪些 方法 呢下面就跟着我一起来了解下吧家庭小黄瓜的腌制方法一主料黄瓜10斤 配料胡椒粉2两。

黄瓜的腌制方法如下1黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分2在锅中把水烧开，放入花椒八角辣椒皮醋红糖盐3把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

1洗净小黄瓜，沥干水分后放在碗中，然后封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2锅中烧水，加入水食盐白糖红胡椒黑芥，烧沸制成酱汁，倒入干净的碗中3酱汁冷却后，倒入苹果醋，搅拌，之后在封上保鲜膜，放入冰箱。

1腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜一头蒜一块姜2将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味3先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时4。

制作方法 小黄瓜洗净，控净水青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜青椒姜片码入小盆内锅里倒入酱油，放八角桂皮，大火煮开等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜辣椒的小盆内另起油锅。

第一步黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。

脆皮黄瓜 黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮瓜肉可做汤，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水调料白醋白糖味精香油红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有。

取出放进冰箱保鲜里5以上东西放置一天后，第二天，取出黄瓜，倒掉盐水，然后拌上白糖，腌制一小会6撒上辣椒粉，味精，醋，以及准备好的花椒水，搅拌7淋上香油，就可以吃了，腌制两天也是可以的。