牛奶蛋糕能不能放面粉

将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量6 将搅好的蛋白放到5中搅匀这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向2－3分钟就好了。

面粉和牛奶的比例是21，以300g面粉为例，需要4个鸡蛋，电饭锅版蛋糕做法如下主料鸡蛋4个 辅料牛奶150ml油少许白砂糖10g面粉300g 步骤1准备鸡蛋4个2蛋清蛋黄分离3打蛋清，加1~2袋白糖，用打。

蛋糕的做法有多种，以电饭锅做蛋糕为例 主料4个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料盐适量，油适量，辅助器材一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法 1用3根筷子打蛋清，没多久就可以打。

3在蛋黄碗里放入2勺白砂糖，3勺面粉，6勺牛奶，顺着方向搅拌均匀4在蛋黄糊的碗里分两次加入打好的蛋清，上下翻动搅拌均匀5电饭锅预热后，在锅里均匀的刷一层油将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅，盖好锅盖按下煮饭。

材料面粉，4鸡蛋，牛奶，盐，糖，油过程不能沾水器皿要干，蛋清分离，打蛋清打几下，突出甜放点盐放一勺糖，继续打，有点稠时加一勺糖，继续，打成奶油状，蛋黄里放2勺糖3勺面粉6勺奶搅拌好放入一半蛋清上下搅拌，锅擦点油。

如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 如果你家只有高筋面粉，可以以11的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉然后把蛋糕烤就好了，我试过，可以的。

一牛奶蒸蛋糕是必须要放低筋粉的因为低筋粉在牛奶蒸蛋糕主要起到以下作用1对干体质的材料有酥松，膨化作用，促进蛋糕体的膨胀2对湿体质的产品有结合，凝固的作用，增加口感与营养，增加白度3促进烘烤彭大。