干海参怎么判断新鲜不新鲜
1、2根据海参的纯度，也就是在加工过程中加东西的糖盐多少来确认海参到底是糖干淡干纯淡干原货等具体的要从干湿度颜色味道等方面去判断，但是想靠文字性的解释就能做到准确的区分出干海参的品质是不现实；干海参的鉴别方法 1看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实；1体型 海参体型完整端正 这一点非常重要，说明海参的新鲜程度和品质质量不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久，此类海参容易发生病害，已被微生物污染造成变质一般，海参；方面一看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是；色泽买海参，首先要观察海参的颜色仅靠色泽判断海参优劣，是有局限性的，很多商家通过处理，或把表面的盐洗去，或给海参上色，伪装成淡干海参，很难通过色泽来区分味道用舌头舔一舔海参的表面，如果有甜味，说明是；02看外形 海参热缩冷涨，在鲜海参加工成干参水煮时，会收缩到很小，参肉紧缩以后，肉越厚的越成纺锤状跟养殖干参对比起来区别很大，养殖参体偏细长如果海参煮的火候大的话，就会收缩的厉害反之就会收缩的小03摸。
2、1首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是粗短壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上2再有就是海参的味道的对比，单闻一种海参，如果有孤傲怪；外形 首先仔细观察海参的外形，如果海参的外形不完整的话，则有可能是商家把海参腐烂的地方剪掉造成的，这种海参已经不新鲜了，要挑选外形完整的海参，优质海参不会出现外形残缺不全的现象26 分量 用手掂量一下干海参的；2淡干海参颜色一般为棕色黄色褐色黑色或咖啡色原生态传统工艺加工的纯正淡干海参由于没有染色，一个批次加工下来后，一般颜色不均衡，呈现出颜色的多样性淡干海参含盐量不高，舔起来有淡淡的咸鲜味淡干；干海参的好坏可以从以下几个方面来辨别方面一看海参的外形 不管是哪种类型的干海参，其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的，但是很多人在选购的时候，却会去选择那种黑色的，看起来非常的靓丽的海参，其实是错误的。
3、方式一通过观察海参的颜色，其中淡干海参的颜色一般是灰褐色的，盐干海参的表面有盐渍，一般是灰白色的，而糖干海参的颜色为黑亮色，一般来讲，糖干海参是不能食用的方式二通过品尝海参的味道来进行鉴别，淡干海参的；一看海参的颜色 新鲜野生海参的颜色深浅不一，煮熟后的颜色也是深浅不一的新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致，煮熟的颜色也是均匀一致的但是这种方法只能用来区分新鲜的或煮熟的海参，加工成干海参后就看不出颜色的差别了；首先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参怎么区分干海参的好坏 肉质 然后再煮沸干海参，如果干海参肉质会出现伸缩，而且泡发率较。
4、如何分辨干海参的真假 1从外表看劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色 从内部看劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质2体形完整端正这一点。
5、其实，选择干海参的时候可以从两个方面来看干海参到底好不好一方面是从感官上来看，如果颜色是黑灰色或者是灰色的，那么，就说明这种干海参是比较好的，但是，如果是浅黑色的，那么，就可能是用炭黑和墨汁等等上的色，这种。
