广式凤爪怎么做
广式凤爪的做法鸡爪洗净泡出血水，放入锅中加姜料酒煮至熟透 鸡爪捞出剪掉指甲对半切开，晾干水分备用小心手起锅烧油，放入鸡爪炸十分钟左右，一定要小心烫伤盖上锅盖，五分钟翻一次面，切记锅内的热油千万不能碰水。
广式虎皮凤爪 主料鸡脚 10个，花生50克，白糖 1勺，蜂蜜 2勺，白醋 2勺，小米椒 3~5个，料酒 2勺白酒 1勺 配料南乳 2块，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油1勺，五香粉 半茶匙，豆豉15克，生姜大蒜。
广式虎皮凤爪的做法材料鸡爪一斤修甲后对半切好洗干净后放入水里煮放一勺麦芽糖一勺白醋，可防止煮到皮烂煮好捞起筛干水份放油锅里炸油七八成熟时放进去 炸到变焦黄色时捞出晾干油份 炸完后讲爪子放冷水。
1鸡爪一斤修甲后对半切好洗干净 2把鸡爪修理干净后放入水里煮放一勺麦芽糖一勺白醋，可防止煮到皮烂3煮好捞起筛干水份放油锅里炸油七八成熟时放进去炸到变焦黄色时捞出晾干油份 4炸完后讲爪子放。
广式早茶蒸凤爪的做法 1 把鸡爪的指甲剪去2 冷水下锅煮开，煮810分钟3 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出4 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟5。
做法鸡爪洗净，剁掉腿根部，剪去脚趾甲鸡爪挑选比较肥的那种锅中烧水，将鸡脚下锅汆水，水里加料酒葱姜，煮到鸡爪熟了捞出倒掉锅中的水，倒油加热，油可以稍微多一点，炸鸡脚的，鸡脚用厨房纸吸干水分。
花生蒸凤爪，用煎的方式替代油炸，没想到蒸出的凤爪更加软糯，一家三代都喜爱通常情况啃鸡爪要么戴上手套要么徒手，才能啃干净这期的花生蒸凤爪，用筷子夹着吃，就能吃得骨头光溜溜的，不信你做一做花生蒸凤爪是。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮筋，胶质丰富在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管。
6广式虎皮凤爪多采用蒸制方法用少许生粉，加生抽蚝油鸡肉增鲜膏冷水调成芡汁，然后加姜丝蒜碎干红辣椒丝糖盐白胡椒粉香油拌匀，淋在蒸凤爪上再次拌匀，换蒸锅上大汽蒸20分钟即可答疑解惑 1。
虎皮凤爪煲详细制作步骤 1将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软2锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入。
做法三，凉拌柠香辣凤爪 材料 quot凤爪 6只quot，quot柠檬 12颗quot，quot姜 2片quot，quot蒜头 2颗quot，quot葱 1支quot，quot辣椒 12条quot，quot香菜 1棵quot做法 1 准备好鸡爪，剪掉爪子指端，用盐把鸡爪用力搓揉洗净后再将每个鸡爪剁成两半。
接着，捞出的鸡爪晾干水份后放入烧至7成热的油锅中，将鸡爪炸至金黄捞出此步一定要将鸡爪晾干如果不干放入油锅，油会贱起很容易烫到，要小心盖好锅盖防止被油烫到，广式茶点的豉汁凤爪味道鲜香微带有少许的回甜。
广式药材浸鸡爪，药膳鸡爪的用料 鸡爪 8只党参 1条枸杞 20颗当归 4片桂圆肉 10个红枣 4颗 广式药材浸鸡爪，药膳鸡爪的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 洗干净材料，红枣去壳没那么上火 除了枸杞，加点水泡一下。
用料 风爪 250g 花生米 80g 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 姜 适量 糖 适量 白醋 适量 耗油 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 广式蒸凤爪的做法 先把鸡爪剪去指甲，洗净后用。
主料鸡爪1000克 调料食盐适量，葱3段，姜1块，八角3个，花椒1勺，桂皮1段，干辣椒1个，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2个，香叶2片，草果1个，豆蔻1个，糖色1小碗，麻椒1勺 五香虎皮鸡爪的做法。
3，锅中放汤oK酱豉油皇草菇老抽糖茴香胡椒粉黄酒葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成特色点评 酥香味浓oK虎皮凤爪是广式。
