煮青菜时放什么去腥

虾酱，鱼籽酱，花生酱，芝麻酱也不能放1能改变汤色的调料不能放 比如豆瓣酱 酱油 黑醋 辣椒面 等，可以少放的比如青菜 西红柿 枸杞等配菜清汤，讲究的就是个清淡味，精盐，少许味，一滴香油，香菜少许切莫放；仔细想想，好像真的可以有，比如低热量无油蘸料减肥时可以放心吃的蘸料，简单可口，热量低，不用怕煮出来的菜没味道 这个蘸料确实是水煮系列的好搭档不加一滴油，低脂肪，低热量，低糖，麻辣可口煮好的蔬菜在蘸料中。

放点香料，如大料桂皮即能去腥味，又可增加菜的香味；大棵用手掰开，小棵不用油锅内多放油，烧至略微冒烟，下青菜急炒，来回翻动，以刚刚溢出少量汤汁为好，迅速加盐和味精，不可盖锅盖要猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得过熟这样，一盘碧绿油嫩。

加盐开水烫过后，一瓢冷水过冷炒的时候猛火烧热锅底再放油，同时放入蒜蓉略爆香后放入菜，翻两下后烹入由以下调料的水淀粉淀粉，胡椒粉去草青味的，白糖去草青味的，一点点香油，鸡粉，盐中大火炒欠；5加入柠檬或者柠檬汁，在烹饪鱼虾等海产品的时候，去腥极为有效，会使原料原本的肉香味和鲜味更佳6做青菜时除青菜的土气味，最好的方法就是用蒜，将蒜放在热油中煎小会儿立即蒜香飘逸，在放青菜，青菜自然蒜香为。

只要去腥，第一个想到的就是葱姜蒜，ldquo去腥三剑客rdquo，独特的气味，能巧妙的遮盖住腥味臭味和异味，炖煮一些鱼类时，放入两片姜，可以很好的去腥增味，而排骨五花肉焯水的时候，放入葱姜，也能很好的去腥；首先把小白菜摘完，洗净控干水分，锅中加水放入碘食盐，再少放点小苏打，烧开水，下入小白菜抄一下，这样小白菜又绿又去除了土腥味和农药，再过凉水控干水分，锅中加油烧热放入葱姜蒜，再放入小白菜，翻炒几下即可。

如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一蔬菜一般用沸水锅焯水 就是将水烧沸后，再投入原料煮一下的；水煮青菜里面可以加蒜和红辣椒，下面是具体做法准备材料青菜1把，蒜末适量，红辣椒粒适量，油适量，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐适量，水适量 1把青菜洗净后，沥干水分备用2锅内烧开水，放入青菜盐和烹饪油3。

水煮青菜 原料任意青菜香菜姜蒜醋酱油糖 步骤1把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘2取一只小碗，把姜末；将鱼处理干净，放入盐水中浸泡，如果是新鲜的鱼，盐就可以少放一点，在盐水中浸泡1小时左右，就可以去除鱼腥味了如果是已放置了一段时间的鱼，盐就要多放一点，在盐水就要浸泡2小时左右，鱼腥味就可以去除了。

刚宰杀的鸡有一股腥味将宰好的鸡放在盐胡椒和啤酒中浸1小时， 再烹制时就没有这种异味了从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用在烧煮前先用姜汁浸3～5分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除；多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食 推荐食谱韭菜墨鱼丝将墨鱼500克除去外皮洗净，切成丝韭菜250克切成3公分的段把姜切成丝待用将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。

把水烧开，少放点盐，把蔬菜放进去，煮一分钟，然后捞出来，就没什么腥味了，我经常这样；再一种是中和去腥用醋或含有酸性物质的番茄酱酸泡菜番茄山楂柠檬之类，和肉类一起腌或煮原理是大部分腥味物质属碱性，酸碱中和变成没有气味的盐类，也就没有腥味了最常见的酸菜鱼就是例子，当食材不适合煎。