橄榄油的功效与作用,橄榄油和其他油相比有什么好处？

橄榄油被人们称为一种高档油橄榄油的功效与作用，说是最有利于健康的油。那么这种说法到底对不对，与其他油相比又有什么好处呢？1.与猪油等动物油相比，橄榄油确实是更有利于健康。橄榄油中含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主且不含胆固醇，猪油等动物油以饱和脂肪酸为主。而与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸更有利于减少冠心病等心血管疾病的发生风险。所以橄榄油更有利于健康。许多人所推崇的地中海饮食方案中食用的油就是橄榄油。

2.但与其他植物油相比，橄榄油其实并没有特殊之处。橄榄油中虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，但是诸如菜籽油、花生油等植物油同样也富含不饱和脂肪酸，而且也不含胆固醇。有相关研究还表明，可能我国的茶油比橄榄油更好。所以，如果用菜籽油、花生油等植物油来代替橄榄油也是完全可以的。

另外需要提醒的是，橄榄油在使用的时候最好是在常温下进行，不要用于炒菜，因而炒菜使温度升高，引起橄榄油一些抗氧化的物质破坏，从而发挥不了最大的营养作用。

总的来说，橄榄油是一种比较好的油，但也没有像大家说的那么好，跟菜籽油、花生油等植物油差不了太多想我是医师杨浩，专注常见病、多发病诊治，慢性病管理，健康科普。了解更多医学知识，欢迎关注@医师杨浩