鹌鹑蛋拌苦瓜做法大全
摘要【主料】(多人份)鹌鹑蛋,180克虾6只苦瓜1根【辅料】糖少许酱油1勺黑胡椒少许米醋1勺葱姜少许生抽1勺蚝油1勺步骤1准备好所需要的食材,虾去虾线清洗干净,步骤2虾清洗干净,去掉虾线,锅里放入适量的清
【主料】(多人份) 鹌鹑蛋,180克 虾6只 苦瓜1根 【辅料】 糖少许 酱油1勺 黑胡椒少许 米醋1勺 葱姜少许 生抽1勺 蚝油1勺
步骤1
准备好所需要的食材,虾去虾线清洗干净,
步骤2
虾清洗干净,去掉虾线,锅里放入适量的清水,葱段姜片下锅煮熟,
步骤3
苦瓜从中间竖着切开,去掉里面的瓤,切成小块,
步骤4
鹌鹑蛋清洗干净,温水下锅煮熟,通常开锅后2分钟即可关火取出,煮好的鹌鹑蛋投入到冷水里,这样比较容易去壳,
步骤5
将去壳的鹌鹑蛋从中间切开,斜着切开比较好夹,也更容易入味,
步骤6
取一只空碗,将酱油、生抽、蚝油、米醋、糖倒入碗里搅拌均匀,
步骤7
将调好的酱浇到鹌鹑蛋的蛋黄上,这样更容易入味,再拌入苦瓜,虾去壳摆在旁边,最后撒少许的黑胡椒味道会更丰富,更好吃