怎么判断变质蔬菜
1、怎么看冰箱里的菜坏了没有一个是变味，可用鼻子闻一下即可，有一股馊味另一个就是看，看是不是颜色变了，在一个就是看看是否发粘，如果变色发粘就说明已经变质不能食用了；如何辨别蔬菜好坏？ #xE768 我来答 19个回答 #热议# 职场上受委屈要不要为自己解释？ 匿名用户 20060724 展开全部 如何选购蔬菜瓜果类食品 1如何识别蔬菜的新鲜度？ 挑选蔬菜时需要注意以下几点 1不买颜色异常的蔬菜新鲜；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清香甘辛香甜酸香等气味，可以凭嗅觉鉴别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味从蔬菜滋味看，多数蔬菜滋味甘淡甜酸清爽鲜美，少数具有辛酸苦涩等特殊风味以刺激；酸的产生是食物变质初期的主要特征，在日常生活中，是比较容易鉴别的但有的食物本身的酸味就高，如番茄制品等，当这些食物发生酸败时，酸味只是稍有提高，辨别起来就比较困难此外，有一些食物变质以后，还会出现苦味和其他；食物腐败变质时经常会引起食物口味的一些明显变化，比较常见也是比较容易分辨的就是酸味和苦味通常一些碳水化合物含量多的低酸食物，在变质初期产生酸味是其主要的特征但对于那些原来酸味就比较高的食物，如番茄制品，微。
2、想要辨别各种常见蔬果是否变质，这个时候需要看一下它的颜色，再闻一闻它的味道，如果它的颜色和其平时瓜果颜色不一样，这个时候它就会有点变质；食物变质常出现以下5种气味，我们根据以下五种气味来判断一哈喇味 常见食物各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油猪油黄油奶油坚果类油炸食品糕点类腊肉鱼干等气味来源由于放置时间过长或者储存不当；1坏了的西红柿摸起来比较软，有些还会有流水的情况好的西红柿摸起来稍微有些硬2坏了的西红柿表面没有光泽，表皮还会有枯萎或者皱褶的情况好的西红柿外皮光泽度很高，看起来很有食欲3坏了的西红柿表面开始有灰。
3、1首先可以观察蔬菜的外表颜色是否光鲜对于绿色叶子类的蔬菜首先要看看叶子的颜色，越绿的叶子表示越新鲜，发黄的或者叶子打蔫儿的最好就不要再要了，换句话说就是蔬菜越接近他本身的颜色越新鲜，越好2有些蔬菜需要用；以下现象通常可以帮助我们来判断食物已经变质了食物变色了如水果和蔬菜表面如果颜色变的不正常了，腐烂了，则它已经变质了大米通常是白色，如果变黄了，则通常是变质了 食物变味了天热时，饭菜变气味变馊了，则它已经变；橄榄菜一旦酸了就是变质了而食物一旦变质其中的毒性特别厉害，不光是影响我们身体的健康，而且还可能对我们身体的器官造成伤害，所以说橄榄菜酸了就不要再食用了我们应该是吃新鲜的时令蔬菜和水果。
4、物理变化饼干的破碎腐败变质鱼肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂的酸败，粮食的霉变等新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递。
5、1白萝卜如果变成黑颜色说明已经变质了，如果没有变成黑色的话，说明没有变质还是继续吃的另外白萝卜还有非常丰富的营养元素，能够很好的给人体补充维生素等一系列物质2白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物至今；物理变化 食品腐败变质的物理方面的变化主要表现在感官状态方面，如弹xing黏度色泽嗅味与滋味等这方面的变化一般人们可用感觉器官直接鉴定例如一种食品上出现了不正常的色斑长毛有臭味黏度异常等现象，基本都；三酸味或酒味 常见食物粮食蔬菜水果糖类及其制品等富含碳水化合物的食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊糕点变酸水果腐烂等，不宜继续；3莴苣以份量重光泽好嫩叶多的为上等菜4洋葱以尚未发芽捏起来坚实的为好如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意5扁豆荚应当选豆荚嫩绿色泽鲜艳筋少肉厚豆荚挺直水份饱满的荚内。
