正宗酸辣肚丝汤

肚丝汤的做法 鸡蛋煮熟，去清取黄，切片冬笋冬菇木耳都切成丝，香菜切成末将猪肚处理干净，切成肚条用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐姜冬笋冬菇木耳熟蛋黄，再烧开时，撒上香采即。

沸腾后放入肚子，盐再次沸腾，撇去浮沫放入木耳5 加入胡椒粉，淀粉加醋稀释，搅拌加入 6 烧之沸腾，撇去浮沫，滴入香油，关火，盛碗中然后撒上香菜 END 注意事项 如果买的生肚丝，一定要洗净 注意调料配比。

1汤锅加水烧开后倒入肚丝，大火煮到汤汁浓白后，依次放入香菇丝豆腐干丝木耳丝和冬笋丝，煮开2调入适量海鲜酱油香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒点香菜碎，淋少许香油，起锅酸辣肚丝。

1备好主要食材2酸辣汤料用水调成糊备用3羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝4锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软5放入肚丝腐竹笋翻炒6加一大勺醋7炒大约2分钟8加开。

酸辣肚丝汤的简单制作方法 1将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上即可 2肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用3姜洗净，切丝香菜洗净，备用4烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿。

以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味酸。

1将生猪肚洗净，煮熟，然后取出放凉，猪肚切丝，水发木耳切丝，香菜切段，葱姜切碎备用2放炒锅添油，烧热，放入葱姜，烹出香味3添一碗半肉汤，沸腾后放入肚丝，放盐，再次沸腾，撇去浮沫，放入木耳4加入。