爆炒虾怎么炒才嫩

1主料虾700克食用油30克食盐2克大葱30克细香葱10克生抽10克料酒10克姜4克干辣椒5克2将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右3将葱姜蒜切碎，等待下锅4等油开了。

3水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了4捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒糖腐乳。

1用手抓住虾的身子，用牙签把虾线挑出来space 点击查看大图 2再把虾的俩根须剪掉，洗净备用space 点击查看大图 3姜切丝，蒜，葱切碎space 点击查看大图 4锅里倒入适量油，烧至冒青烟，加入葱姜蒜，炒出香味。

1将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段2将鸡精胡椒粉香油料酒水淀粉调成汁待用3坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油4锅内留余油。

1虾清净干净，对于虾须和脚稍作处理2大葱和细香葱切碎，生姜切丝待用3锅中热油，先把姜丝葱白爆香后倒入虾子4大火翻炒几下，虾身转红色后，加入料酒和食盐炒匀5淋入生抽炒匀6关火，加入。

爆炒大虾的家常做法如下1准备好食材虾去好虾线，葱姜蒜小米辣切末备好2锅烧肉下底油，油温六成热下大虾，煎至两面金黄，虾皮微微脱壳，将虾头摁一摁，就会出虾油，盛出3锅内就着炒虾的油，放入葱姜蒜。

1大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用2锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒。

爆炒大虾的做法1 洋葱青椒红椒切块，葱白切段姜切片2 虾去泥线，锅子放适量油，炸至表面焦脆，炸虾油留用3取一勺虾油，放姜片爆香洋葱入锅子小火炒香4 放炸好的虾葱段少许生抽料酒。

1虾仁加盐料酒，食用油，腌制30分钟2清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒3虾仁焯水30秒4倒入食用油，放入姜丝，大火爆香5倒入食材6加盐料酒，翻炒均匀7放入葱末，翻炒出锅8成品图。

1食材虾洗净去虾线和须2配料姜切片，葱切段3锅内放入少许油加热4下姜片煸香5放入虾翻炒，加入少许料酒6待虾变色后加入少许的盐糖醋和生抽7加入少许水稍煮片刻8起锅前加入。

捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒糖腐乳汁，少许盐和鸡精然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味简单介绍爆炒虾的做法虾子清洗干净。

炒虾的时候要牢记“1糊2酱3调味”1糊是指在炸虾前加入调料和蛋清淀粉进行上浆，使炸出的虾鲜嫩饱满2炒是指火候，炒虾仁要用中火炒调味就是炒虾的时候不要加太多调料谨记以上三点，炸虾鲜香不腥，还饱满嫩滑。

虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了，这样可以保证虾仁好吃又嫩用料虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油 1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线。

最好买一些新鲜的虾，口感会更好，营养也更丰富然后把它洗干净，处理好，去掉虾线再把其它调料剁碎，放在一边备用，再放油进锅里，可以用花生油，也可以用猪油8成热的时候，把虾放进去，用大火炒，翻炒均匀在炒。

炒虾仁方法如下用料虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀3胡萝卜。