简单凉拌碱面怎么做

用料 主料 全麦粉150克 面粉250克 辅料 鸡蛋 1个 碱 2克 调料 食盐 5克 水 175克 碱面的制作的做法 1全麦麸皮面粉普通面粉鸡蛋冷水盐食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团 2放入压面机多次。

凉拌面配料具体如下1芝麻酱凉面芝麻酱两茶匙加凉水搅拌均匀根据个人口味适量蒜泥适量，加入盐一匙鸡汁一匙白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝适量焯好即可2越式凉拌面配方鱼露2匙，辣椒适量。

1首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下2将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示3开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无。

碱水面做法 发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面又称“老肥”“面头”“引子”等和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视。

碱面拌面的做法步骤55羊肉切片，用淀粉生抽胡椒粉拌均匀加香油再拌均匀 碱面拌面的做法步骤66热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀变色捞起 碱面拌面的做法步骤77再次热锅凉油，油热6成下辣皮子大蒜爆出香味。

干面也是个技术活，因为是做凉伴面，面不能干的太薄了，太薄了不好吃，没有嚼劲切的时候不要切的太宽了，要洒上适当的薄面，以勉粘在一起这里准备的面条是超市里买的新鲜碱面，这个可以根据我们自己的喜好调整。