挑螃蟹的方法
买螃蟹的挑选方法 1看蟹壳优质蟹壳背呈黑绿色，有光泽，蟹肉厚实劣质蟹壳背呈黄色，蟹肉瘦弱2看肚脐优质蟹肚脐凸出，肥膏脂满劣质蟹肚脐内凹，膏脂不足3看鳌脚优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛多，膘；3用手掂重量新鲜肥美的螃蟹手感较重，如果感觉不出来，可以挑两只相同大小的螃蟹比较着来掂，较重的说明螃蟹的肉多，黄膏满，反之螃蟹的肉就会较少，黄膏也不怎么满冰箱保存螃蟹螃蟹是鲜活水产品，离水；4看雌雄相信大家一定是听说过“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”在农历九月的过后雄性螃蟹的性腺成熟好，我们在这个时候食用滋味是最佳的，很多人都是喜欢吃雌性的螃蟹，一般来说雌性的螃蟹肚脐是圆形的，肚脐尖的雄性。
1看螃蟹的小腿螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹2看螃蟹壳两边凸起的两个角将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光；一蟹胃即三角形的骨质小包，内有泥沙二蟹腮 三蟹心 四蟹肠；4看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雄雌农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味；1选择优质螃蟹的方法五看一算二掂三看四触五翻六放具体的方法如下1一算农历九月宜食雌蟹，蟹黄多农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥2二掂重的肥壮，轻的肉少3三看选老蟹。
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来；农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈1是否坠手放在手中沉不沉；方法也是一样的，在尖尖的肚脐上捏一下，选择硬硬的买捏一下有水出来还软软的说明这个螃蟹很瘦，里面的肉不饱满三螃蟹吐籽了 我们在挑选螃蟹的时候，还经常能看到这个吐了很多蟹籽的母螃蟹，很多商家就会说这种螃蟹；如何挑选螃蟹 1观色泽 壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2看腹脐 肚脐凸出来的，一般都膏。
挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥；反之，如果壳盖和肚子之间是合起来，盖盖没有凸起，那就说明这个螃蟹很瘦，基本没有什么肉质4区分公蟹和母蟹最简单的方法，就是看一下螃蟹的肚子，螃蟹肚子的覆盖如果是大圆，且几乎占满整个肚子，那就是母蟹，母蟹；四看细节，挑品质螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活还可以将螃蟹置于阳光或。
区分的办法是用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 方法二塑料桶盆保存阳螃蟹选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个3050公分高的塑料桶盆，塑料桶盆内壁光滑不易逃跑把螃蟹蟹放入其中，不能层叠 然后。
