新鲜榨菜怎么做

食材准备新鲜榨菜1个，剁辣椒适量1买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小2榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分3榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好4把晒了一天的榨菜放入无水。

原料新鲜榨菜头一个，红彩椒半个，青椒二三个，猪肉，蒜，香葱炒制过程1备菜，剥榨菜头呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净，比较费劲2榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末3热锅，放蒜。

新鲜榨菜的吃法1先用小刀把皮削掉，再从中间切开，然后切成片状2锅内烧水，把已经切好的榨菜放开水里焯一下，捞出控水3提前把适量肉丝用料酒和生粉拌后备用4锅内加油，油烧热了把榨菜片放下去煸炒几下。

1三榨三腌 榨菜之所以被称为榨菜，就是因为它需要经过一个压榨的过程，并且正宗的榨菜是需要三次腌制，三次压榨的，具体做法是将新鲜的榨菜头清洁干净之后，切掉根系，然后在太阳好的情况下曝晒23天，这其实是脱水的。

4榨菜可以根据自己的喜好，控制晾干的程度建议为原重的1030%为佳5风干榨菜，陈化中会用到40多种乳酸菌，不幸的是并不包含强力降解亚硝酸盐的那几种因此风干榨菜的亚硝酸盐含量，会比新鲜蔬菜多而不会像。

1先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多2削好的榨菜头用水洗干净凉干水分3把榨菜头切成薄片后，再切成小方块4放少量盐先腌制一下榨菜片5腌制一个小时后的榨菜片，用干净纱布拧出水分6。

准备材料新鲜榨菜一个干辣椒红椒 做法1把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片2把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，方便入味3准备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不仅能把咸味冲。

新鲜榨菜的做法 用料 儿菜 姜丝 蒜末 花椒 生抽 白酒 新鲜榨菜腌儿菜的做法 儿菜洗净切片，放3勺盐，抓匀，静置23小时，杀出水倒掉杀出来的水，用重物把多余的水榨出来，用凉白开清洗一下，用手捏一捏，榨。