黄瓜皮蛋凉拌的做法,最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？

黄瓜拌皮蛋做法简单，开胃下饭黄瓜皮蛋凉拌的做法。

首先把皮蛋切4瓣，切皮蛋把刀沾点水防粘。

黄瓜切丝或者切小块都可以，在切少许小米辣切碎，大蒜切末，在炒点花生米备用。

我们先取一个小碗，倒入适量酱油，陈醋，白糖，盐少许，少许香油，麻油搅拌均匀。把大蒜末，切好的小米辣，花生米，放在黄瓜丝上，倒入调好的料汁拌匀，喜欢吃辣可放入适量辣椒油。

在把切好皮蛋摆入盘边，皮蛋不建议和黄瓜丝一起搅拌不美观，最好在撒点香菜叶点缀一下，这样我们一道皮蛋拌黄瓜就做好了，做法简单，超级好吃可以试一下。

拌凉菜离不开白糖，缺了白糖凉菜就没了灵魂，记得一定要放入适量白糖提味。

皮蛋除了凉拌还有别的吃法吗？

可以和鸡蛋，火腿肠蒸着吃！

1.

食材介绍皮蛋2个，鸡蛋5个，火腿肠2根，碱面少许；

2.

准备过程1、皮蛋2个壳敲碎，去壳，切成丁就，装入容器中备用；2、鸡蛋5个，打入碗中，打散，火腿肠去除包装备用；3、鸡蛋液倒入皮蛋中，加入碱面少许，搅拌均匀，放入火腿肠2根，去除表面的泡沫，盖上保鲜膜，用牙签扎…

3.

制作过程1、蒸锅加水烧开，放入蛋液，大火蒸10分钟，关火焖3分钟；2、蒸好出锅晾凉，脱模，切成片，装盘完成。

凉拌皮蛋黄瓜有什么营养价值

  1、皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。
  皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

2、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
  此外，该物质还可治疗慢性肝炎；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
  此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

以此可见，凉拌皮蛋黄瓜这道夏日小菜具有比较高的营养价值，是广受人们欢迎的凉菜之一，炎炎夏日下美美地吃上一盘，夏日的炎热也就扫除了大半了哦！。