酸菜炖大骨头的做法

1滑汤加醋有利于骨头游离出钙质煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿2酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道3煲内的水一定要一次加足，不要中途。

在炖煮的过程中会有浮沫，要用勺子撇掉4在大骨头炖煮的过程中，我们再另起锅加入少许油，开火之后油热再加入葱花姜片爆香5然后下入我们泡好沥干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分钟然后盛出备用6在大骨汤炖好之后。

制作步骤1先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要过开水烫去血沫买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，一定要在冷水中浸泡一会儿土豆去皮切大块粉条用热水泡软葱姜切沫2在烫。

原料猪小排3根大土豆一个粉条一小把酸菜14颗配料葱姜酱油花椒粉料酒盐鸡精 做法1先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要留着熬汤，扔掉太可惜啦过开水烫去血沫。

炖1小时做法如下主料排骨500克酸菜200克辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量鸡精适量1原料图片2排骨剁成小段，洗净，用清水浸泡出血水3酸菜丝用清水浸泡出多余盐分，洗净。

做法1猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫2泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟3酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可4锅内烧。

酸菜挤出水份，不挤出水分，炒出来的酸菜有一股怪味锅内倒入油，葱花八角爆锅炒酸菜 酸菜炒好后把骨头放入，加入没过骨头的热水，开锅之后放入汤匙酱油，小火炖二十分钟放盐，再炖二十分钟出锅，时间可以自己适当调整。