怎样炒虾仁做好吃又嫩
1、虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了，这样可以保证虾仁好吃又嫩用料虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油 1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加；Step7 待虾仁底面定型，小心翻面，再煎一下即可倒出虾仁备用Step8 倒入腌虾仁的菠菜汁，加点水，放入枸杞烧开，下调味，喜欢酒香味的可沿锅边再呛点绍酒Step9 把虾仁倒回锅中炒一下，点香油，盛盘即可虾；我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法一，要选食材做鸡蛋炒虾仁，最好是用新鲜的虾，买虾的时候选择虾身完整虾壳发亮，摸虾的外表，如果虾壳粘手，说明不新鲜了，挑选时候看虾的身体呈；5锅内留少许的底油，下入小香葱白和生姜片炒出香味，再把刚才过油的虾仁黄瓜和红椒一起倒进锅内，翻炒几下后就可以开始调味，加入2克精盐，1克白糖，1克胡椒粉，然后淋入少量的水淀粉，水淀粉的浓淡要适中，勾芡后；这是因为虾仁是很嫩的食材，如果焯水的话，是很容易变老的，不仅腥味没有去掉，反而肉质不好了，真是适得其反炒虾仁不要焯水，要多做这样一步，炒出来的虾仁一定不会老，而且没有腥味，吃起来香香嫩嫩的，好吃极了。
2、1一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒精盐味精抓两下后，放一个鸡蛋清一般炒一盘菜的用量干淀粉，略抓几下就开始滑油这样做会出现虾仁脱浆的现象并非油温低的缘故为什么会出现这样现象原因是；再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连2芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段；鸡蛋炒虾仁好吃又嫩的秘诀是虾仁里放料酒胡椒粉淀粉等一些调味料，既可以让炒出来的虾仁吃起来更加的滑口细嫩，还能很好地去除虾仁的腥味材料准备鸡蛋五个鲜虾8只胡萝卜切丁少许青豆少许盐少许1鲜虾去；虾仁好吃的炒法如下1虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用2热锅烧油，加入姜丝炒香3加入虾仁豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可；1将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段2虾仁洗净3起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起4再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可食用价值1芹菜含有丰富的多种维生素和磷铁钙等矿物质；虾仁这样炒最好吃主料虾仁110克辅料青瓜60克玉米粒45克油3汤勺料酒1汤勺盐少许做法如下1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒；4加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅 剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油烹饪技巧 1；清炒虾仁的做法如下用料大虾适量欧福蛋白液适量芦笋1把玉米油适量盐适量1准备制作此道菜谱的食材，没有蛋白液的话可以选择用鸡蛋分离蛋清，如果觉得麻烦，也可以直接用整颗鸡蛋来制作2倒出适量蛋白液。
3、将冰冻红虾仁做成清炒虾仁即好吃又简单做法步骤是1 将虾仁解冻洗净，用蛋清淀粉盐拌匀浆好 2 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下 3 炒锅烧热，放入花生油，烧。
4、1准备虾仁200克左右，先把虾仁从中间片开，这样更容易入味2全部片好以后，加入清水，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中3再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面4接下来我们把虾仁腌制一下，盆；1原料虾仁胡萝卜青豆油盐黄酒淀粉味精2青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁3虾仁放碗中，放入黄酒姜葱和淀粉拌匀腌制片刻4起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透5放入虾仁煸炒6；1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒4翻炒翻炒5接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下6然后，加少许盐7调味炒匀。
