如何制作酱牛肉才好吃
然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味4捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉5牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了切时应逆着肉丝纤维的方向；酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将；1牛腱子加入凉水，浸泡一小时，泡出血水，期间可以用牙签扎扎扎2冷水下锅，加入葱姜八角和料酒，煮沸捞出3温水洗去浮沫4加入生抽老抽蚝油面酱黄豆酱盐糖葱姜八角桂皮香叶小茴香干辣椒啤酒清水没过牛肉，腌制；酱牛肉的好吃做法 家庭酱牛肉主要食材牛腱子1000克做法步骤1牛腱子清水浸泡出血水，冷水下入锅里，大火煮开，将牛肉的血沫煮出来，撇去浮沫将牛肉捞出再清洗干净2锅里倒入适量油，油温2成热后倒入八角2个。
酱牛肉怎么做好吃 想要制作出美味的酱牛肉，首先需要我们选择好的牛肉才行，如果想要炖出软烂，容易入口的牛肉，这时候是需要我们选择结缔组织比较丰富的牛肉部位才行，牛腩是比较好的选择如果我们用牛腩制作成酱牛肉吃，是；酱牛肉材料牛腱子1000克干黄酱100克大料白芷丁香砂仁香叶桂皮花椒肉蔻茴香各少许老汤1小碗做法1香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉2；我就把我家的酱卤牛肉的方法分享一下吧电饭煲卤牛肉材料牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量，老汤一碗可有可无，鲜山楂或者干山楂3个；制作1将牛肉用盐反复揉搓，放入缸盆中掩制热天需1天冷天需2天2将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫56分钟，洗净血污，取出切成大块，再放冷水锅中，加酱油白糖葱段姜块以及扎。
烹饪步骤0材料主料牛肉 辅料葱姜卤包 调料盐鸡精糖生抽老抽料酒黄豆酱 1选肉 酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大 2部位最好；口味酱香味 工艺酱烧 麻酱牛肉的制作材料主料牛肉瘦150克 调料芝麻酱75克，味精2克，料酒10克，香油75克，大葱15克，姜10克，八角2克，盐2克 教您麻酱牛肉怎么做，如何做麻酱牛肉才好吃 1 将熟牛肉切；第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆中倒入适量的；1前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩2将丁香花椒八角陈皮小茴香甘草装入调料盒中或自制纱布料包中，桂皮。
步骤1牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中3豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备4牛肉泡水去除血水后，拿个扎针；今天选用新鲜优质的牛腱子肉用电压力锅制作的酱牛肉，操作简单，牛筋色黄透明，肉片油润酱红完整不松散，肉质紧实嫩烂劲道松软，入口醇香不腻酱香十足酥嫩爽口余味浓郁悠长，不失为下酒佐餐外出旅游家庭；做酱牛肉以花键子肉最好，中有牛筋，切开成片时有花纹1，牛肉切成大块后，先用尖锥刺，为酱汁得以直达肌理深层打开通道2，牛肉置盆中，山楂或杏仁或茶叶包桂皮大料花椒香叶陈皮良姜肉蔻草果垫底；酱牛肉需要选用上等牛腱子肉，肉香才会更饱满制作酱牛肉我们不能使用牛身上其他部位的肉，只能选牛腱肉，因为牛腿上的肉是活肉，吃起来会更扎实更筋道一些，我们把买来的牛腱子肉多冲洗几遍，适当用热水焯一下，杀掉牛肉；酱牛肉做法主料牛腱子1000克豆豉香菇酱35克大葱2段大蒜4粒姜2片红辣椒2个花椒15粒八角1个盐2克老抽15毫升辅料大蒜1头醋15毫升生抽10毫升红油15毫升步骤1牛腱部位，用凉水浸泡2；1做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水2大葱切成段。
