潮汕酒楼清蒸蟹的做法

清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下1螃蟹用刷子洗刷干净2用棉线把四边的脚捆住3锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝4隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟5把棉线剪断，吃时粘姜味调料。

蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了，蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成。

1材料青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克2葱洗净切成葱段姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末3先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为小块4砌在。

10然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了12蒸螃蟹的时候来准备蘸料生姜切末小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油。