香脆鸡腿怎么做

三裹好面包糠的鸡腿下入油锅炸至金黄即可裹好面包糠的鸡腿此时就可以放入油温合适的油锅内炸了，一般是炸定型后再炸另一边，全部炸黄炸脆捞出捞出放凉后重新入油锅再炸一遍，这样炸出的鸡腿保证是多汁香脆的。

鸡腿洗干净 沥干水 在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味 根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上我腌制了5个小时鸡蛋打散加点。

腌制好的鸡腿挑出葱姜，控干料汁，鸡腿放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆，然后放入备用的混合粉中沾满干的混合粉鸡腿一定全身沾满干的混合粉，一定要沾满，沾匀这样炸出来的鸡腿表皮才会有一层脆皮，吃起来有脆感依此。

1鸡腿洗净沥干水2然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味3鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟4准备2个鸡蛋打。

超市买回来的冷冻鸡腿先解冻，然后在鸡腿表面用刀划上几刀，这样更方便入味，鸡腿清洗干净之后放在清水里面多浸泡一会儿，可以泡出血水减轻鸡腿的腥味然后把鸡腿放在大碗中，加入适量的腌鸡粉或者是香酥炸鸡粉，搅拌均匀放置2~。

等到油温升高的时候，将鸡腿再次放入炸两次的外皮更脆，油脂会被逼出来，吃起来就不会油腻鸡腿颜色变深的时候捞出，放在吸油纸上四步做成美味的鸡腿是不是非常简单呢鸡皮炸到酥脆，面包糠颗粒让外皮变得更香脆。