杭州菜有哪些

宋嫂鱼羹，是杭州四大名菜之一，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹干炸响铃 干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆。

它口感香嫩胜似燕窝，因此被康熙赐名为“八宝豆腐”9笋干鸭煲这是浙江的传统名菜它用隔年老鸭天目山笋干陈年火腿熬煮汤汁浓稠香甜不腻8糖醋里脊糖醋里脊为著名汉菜之一在杭州很多杭帮菜馆也有。

1东坡肉，这道美食色香味俱全，至今已经很多年时间，制作出来的成品卖相超赞，轻易就能勾引起食欲，口感无比美味，得到了大家的认可，知名度比较高2龙井虾仁，这里是杭州当地挺有名气的特色菜，其中河虾肉质鲜嫩，还有。

是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系杭州的特色美食有龙井虾仁东坡肉。