怎样挑选优质淡菜干

1新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢3闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的但是。

1外形新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2颜色浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢3气味闻起来带有海鲜的腥味。

新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2颜色浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢！3气味闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。

淡菜干的主要选购方法，就是从外形和色泽以及气味上判断，一般都要挑选外表完整没有破损，而且个头肥大大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味，这样的淡菜是属于比较优质的淡菜了，如果我们。

1选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜2有的人在挑选淡菜时，总会把淡菜放在手上掂掂，认为重的就是好的，就是肉多或者。

外形和气味都是可以判断淡菜的好坏哦，一般都要挑选外表完整没有破损，而且个头肥大大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味，这样的淡菜是属于比较优质的淡菜了。

1紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜另外，中等个子的淡菜比较好吃太大太小都不要选择，口感不好以选择身干色鲜肉肥者为佳2淡菜是一种。

干淡菜挑选个头中等，不大也不小，深黄色的为宜鲜淡菜1将两个淡菜相碰，声音清脆，证明是活的2闻闻气味，没有异味的是活的3好的淡菜壳呈墨绿色，边缘呈绿色淡菜的功效与作用 淡菜中含有丰富的蛋白质。

运输过程中挤压导致有的淡菜干是扁扁的淡菜一般指晒干后的贻贝，是贻贝科贝壳的肉，江浙地区尤其喜欢制作淡菜干淡菜干的品质特征是，形体扁圆，中间有条缝，外皮生小毛，色泽黑黄选购时，以体大肉肥，色泽棕红，富有。

根据 色 泽 一 等 品 桔红杏黄或黄色，有自然色泽 合 格 品 有黄黑色，自然色泽暗淡 根据组织及形态 一等品 体形饱满，肉质紧密厚实，个体均匀，无足丝 合格品 体形较瘪肉质不厚实个体较均匀。

2里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失3外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉不要连肉撕掉剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

一中国山东辽宁浙江福建广东海南等沿海省份盛产淡菜淡菜生活在海滨岩石上分布于中国黄海渤海及东海沿岸 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆二 一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍壳薄壳。

淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质591克，脂肪76克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁245毫克此外，还含有多种维生素和微量元素由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干。

3所以在选淡菜时，把手指分别放在淡菜的两面，轻轻地推推淡菜壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的肉多的4由于新鲜淡菜不易保存，市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖，选购淡菜干时，以个头。

淡菜又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜下面就是我给大家整理的淡菜干最佳食用方法，希望对你有用！淡菜干最佳食用方法 淡菜炖肉 配料带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1。