青菜怎么炒才不入味呢

解决炒青菜不入味最好的办法就是青菜炒断生后打入少许的“薄芡”，把盐水淀粉放在碗中，加入少许清水化开，蔬菜炒好以后加入芡汁，不仅能使青菜更入味，还能在青菜表面包上一层“保护膜”，使青菜颜色更好看2炒青菜。

1将青菜洗净放入盆中，加入没有盖过青菜的水，再加入少许盐，让青菜在淡盐水中浸泡15分钟左右将青菜提前用淡盐水浸泡，可以在青菜表面形成一层薄薄的保护膜，从而减少与铁锅中铁离子的接触2如果是炒一些脆脆的青。

4青菜叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅炒青菜前的配料不要炒焦了，然后也不要把青菜炒焦了是不会有苦味的，除非是苦瓜菜之类的本身带。

1主料青菜，鲜香菇，木耳调料生姜，盐2油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒紧接着放青菜的根的部分翻炒3放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了4叶子。

第一招，大家在炒白菜以前，一定要先将蔬菜放到盐水中泡十分钟由于食盐水，能够防止蔬菜氧化发黑，并且可以起到抗菌除菌效果，因为很多蔬菜里面都是带有许多病菌跟细小的幼虫，那样的话才可以促使青菜炒好以后，色调更加翠。

1，一道色香味俱全的青菜的关键在于火候，炒的时间既不能太久会显得比较老，色相也会不好，也不能太快，太快青菜还有生味，味道欠佳炒青菜要讲究猛火快炒2，炒青菜要多放点油，多放油的目的在于可以让青菜快速的。

正确做法是把青菜焯水，用开水快速焯烫半分钟，八成熟后再炒，这样炒的时间短，青菜就非常爽脆了焯水时注意，要加2样调料，那就是食盐食用油，能让青菜保持嫩绿，还能提前入味焯水后过一下冷水，口感更脆2大火。

1准备油菜蒜末辣椒末2青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂3清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用4倒入食用油，放入蒜末辣椒末，大火爆香5倒入油菜，翻炒均匀，加盐鸡粉水淀粉，翻炒均匀，盛出即可。

提示给青菜焯水的时候加入适量的食用盐可以让青菜更入味，加入油可以让青菜翠绿绿的，炒的时候不会氧化变黑第三步起锅，向锅里面加入适量的猪油，将猪油炒化了之后放入之前切好的蒜末煸炒出香味，将焯水后的青菜。

将花椰菜菜梗放入加盐和糖炖煮一段时间后再放入花头一起焖煮即可 这几种做法都是可以让青菜烹煮的好吃，而且外观也好看的，每一种煮法都有自己适应的青菜，炒青菜也并不说所有青菜都采用一种做法，这样煮出来的青菜肯定是。

从营养方面来说，我们每天都要摄取足够多的青菜，才能保证充足的维生素供给但是，自己在家炒的青菜口感不佳，也没有香味，完全没有饭店里大厨做的好吃，具体的原因在于以下两个步骤出现问题一火候的问题 饭店里炒出来的。

2炒锅置火上，加入猪油，烧至五成熟，先放入花椒姜末蒜末爆炒出香味，再下如红干椒段煸炒至变色 2然后再放入青菜炒至稍软，再放入料酒，加入食盐酱油鸡精翻炒至入味，出锅装盘即可 青菜 炒青菜的五大诀窍。

最好用猪油，因为猪油可以很好的附着在青菜表面，能锁住青菜的水分，口感更好，还能让青菜更有亮泽第四青菜快炒好的时候，加一点水淀粉，这样可以防止青菜出水，还能将味道更好的附着在青菜表面，吃起来更入味。

只需要一点点，放太多容易让青菜水分流失，如果经常用花生油炒菜的一定记得先下点盐爆下杀菌4如果炒青菜过程中太干需要点水，那么一定要用开水来点水，这样才能保证青菜又脆又绿不发黑。

热油，五六成热，温度在 140°C 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时有油烟产生这时候把食材放进去基本不会下沉，而且周围还会布满密集气泡热油最适合用来炒青菜，颜色会很漂亮除此之外，煎或者炸一些低水分。

半炒半焯有的青菜不宜用炒法，改用半炒半焯效果会好一些，比如叶子又大又薄的，或本身经过焯一下水又想入味的，可用此法热油锅，蒜蓉炒香，加少量生抽及约半碗水，烧开，加青菜，翻炒至熟，加盐调够味焯法。