家里怎么烧甲鱼好吃
1甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜剁成块备用 2锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂。
起锅前10分钟转大火，并且放入适量的青红椒，或者小米辣进去，尽量把汤汁收得干一些，美味的红烧甲鱼制作完成，这种东西只能把它当做下酒菜吃，估计没人用它来下饭吧；用料甲鱼1只干香菇8朵春笋1棵枸杞10粒红枣10颗盐2勺料酒2勺纯净水1500毫升葱段4段姜片4片甲鱼切块浸泡3小时煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟枸杞干香菇泡发，红枣洗净；可以将甲鱼去内脏，洗净，放开水中焯一下，切成小块然后锅里放入食用油加热，放入准备好的甲鱼爆炒，再放入适量盐大蒜姜末辣椒老抽豆瓣酱蚝油等调味料炒熟后加淀粉，勾芡起锅制作一份红烧甲鱼最好吃；鸡肉和猪肉略炒，放入酱油绍酒清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头脖四肢摆成整形4再放上甲鱼肝胆盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱姜花椒八角即可；甲鱼在烹饪中应用较为广泛，既可整只烹制也可拆肉烹调既可单独成菜，也可以与其他原料合烹但总的来说甲鱼在烹调中适于较为清淡的调味，且最好配以鸡汤佐味由于结缔组织含量较高，甲鱼入烹适用于烧炖蒸扒。
甲鱼家常红烧做法如下1甲鱼切块焯水捞出2热油小火炒香辅料，放入甲鱼，翻炒均匀，加入盐蚝油老抽生抽白糖，加足水，煮开转中小火3收汁入味后撒胡椒粉，出锅即可食用甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体；红烧甲鱼的做法步骤10 10倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁红烧甲鱼的做法步骤11 11装盘盛出即可小窍门用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的；1甲鱼先用盐料酒胡椒面码味半小时2鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用3蹄筋切成条4码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下5先炒一下姜蒜米豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水小火熬6烧；淋老抽5克调色，加味精10克鸡粉5克，搅匀后倒入高压锅，上火压7分钟3压好的甲鱼连汤带料回锅，开大火收去一半汤汁，甲鱼捡出装盘打底，原汤继续上火，再加少许老抽调色，勾薄芡后淋在甲鱼上即可走菜；红烧甲鱼怎么做好吃窍门 1红烧甲鱼的做法 1先将甲鱼去鳃和内脏，洗净，2再将鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入盐料酒腌10分钟，3将葱姜蒜叶片备用，4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，先将甲鱼在锅内煎一下，煎至；1食材甲鱼1500g，五花肉300g，姜5g，蒜5g，桂皮5g，干辣椒5g，花椒5g，红辣椒100g2将甲鱼1500g处理好洗净剁成块备用将300g五花肉洗净切好备用将姜蒜桂皮干辣椒花椒各5g洗净切好备用3将100g红。
第一点不会宰杀，对于甲鱼宰杀清洗，一般人就算是会也不感宰杀，那是因为甲鱼会咬人，而且咬住不松手真的十分疼第二点不会烹饪，许多人见大厨烧的特别好吃，可回家一烹饪就废，不是烧不入味，就是出锅特别腥，这就有；4将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿葱姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住5旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐6再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油；做法1 甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成不块再入清水锅内烧开，烫3分钟捞起 2 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3分钟捞起沥油 3 原锅留底油少许，放入甲鱼鸽蛋，加生痿蒜。
烧甲鱼做的好吃的关键在于先用猪肉煸出油，然后把配料炒出香味，再放入甲鱼一起煮，具体的做法如下主料甲鱼1只 辅料姜1坨美人椒2个青蒜1颗白胡椒粉适量盐15茶勺生抽适量味精少许芝麻油少许五花肉。
