木耳放时间长了发黄能吃吗

银耳正常颜色颜色应该是微黄色，如果是白色可能是被用硫磺熏过的熏过的食材时间稍长了以后会因为空气中氧化，再次变黄，如果是这种情况还是不建议吃。

干木耳3年了还能吃的1可以吃若存放的是已经被全部晾干的木耳，这样的木耳水分含量少，保存的时间相对较久如果保存的方法妥当，木耳没有受潮，没有出现发酸或是发臭的异味，这种情况下是可以吃的，不会给人体的健康。

木耳是菌类，放多久都没有事的可以吃，但是放水里泡过了就不能放时间长会泡烂的。

木耳有点黄了最好不要吃，但如果你觉得扔了实在太浪费的话也可以少量的先泡一点尝尝看如果感觉变味了就不要吃了。

建议你还是不要吃了，首先干货也是有存放的时间的，像菌类木耳啊，香菇啊，存放并不是说越久越好你放了十年了，我个人觉得可能会不会有点变质了最好不要吃了万一出什么事情得不偿失。

2闻品质新鲜的银耳，应无酸臭异味等存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味3尝银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有。