牛杂怎么做味道最好

1将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净2将八角陈皮桂皮甘草草果丁香用一块白布包好扎紧3旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱蒜茸老姜捶碎葱白爆香，烹白。

2加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱十三香粉炒至油呈红色3烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐味精鸡精粉蚝油，调好口味4用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油香油，装入垫有白。

将煮好的牛杂捞出，放入冷水中稍微冷却一下待牛杂冷却好以后，切成大小合适的形状然后，放入盘中，加入适量的食用盐生抽椒盐粉胡椒粉芝麻油辣椒油香菜，花生碎，将其搅拌均匀，即可食用。

6把水烧开后，再放入牛杂把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜将萝卜煲软即可捞起备用7取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时，作用是使萝卜和味，关火即可。

方法步骤 1将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净2将八角陈皮桂皮甘草草果丁香用一块白布包好扎紧3旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱蒜茸老姜捶碎葱白。