家庭自制灌肠怎么腌制好吃

3在猪肉馅中加入现成的香肠调料10g食盐30g玉米淀粉50g1勺白酒去腥1勺老抽调色，葱花大蒜泡水后打入猪肉馅中，能吃辣再加点辣椒粉，也可以根据自己的喜好放些玉米粒白糖等增加香味4准备一个灌肠器，清洗。

风味腊肠配方用料鲜猪肉500克，松花蛋两个切粒，肠衣适量调料姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克制作猪肉切细粒，加盐五香粉拌匀码味30分钟腌制过程中一边加调料一边摔打，尽量用力摔打肉粒，使之。

1准备食材梅花肉七斤，五花肉三斤，灌肠用的肠衣2斤，精盐，生抽，辣椒面，高度白酒，十三香，白糖，30克味精，辣椒面2将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用制作灌肠的肠衣可以在网上购买然后加入适量的高度白酒。

7灌制灌肠机灌馅，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在肠及上人工灌制灌肠要紧松适度，每灌制15厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除8烘烤灌肠放入烤炉内，烘烤。

5准备适量的肠衣和灌肠器，灌肠器可以自己用矿泉水瓶自制，肠衣在清水中浸泡5分钟后洗净备用，肠衣要注意洗干净6可以开始灌腊肠了，把腌好的肉馅，装到灌肠器中盖上盖子，把洗净的肠衣套在灌肠器的口子上面，系紧肠衣。

6然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时7半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定或者用灌肠机来灌香肠把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个。