萝卜腌制怎么保存不坏不坏

1、腌制的萝卜的保存方法1萝卜干腌好后，如果没有冷藏室，就要尽量放在阴凉通风的地方保存2保存时可以用保鲜盒存装上，如安扣保鲜盒就是不错的牌子3如果为大量萝卜干，可以放在小坛内，在阴凉处搁置即可一般。

2、建议保存时间不要过久，若萝卜腌制过久，萝卜吸收盐水水分，可能会导致腌萝卜变软，影响萝卜的口感，存放时间过久容易滋生细菌，容易变质，用坛子或罐子腌制的萝卜存放与阴凉处，可以保存一周左右，所以腌制的萝卜应尽早食用。

3、1长期保存萝卜干可以直接装在干净的坛子里密封保存2还可以把腌制的萝卜干装进真空袋内再将里面空气抽出即可3或者浸泡腌制的萝卜干，再装在坛子里面，每放一层萝卜干，需要覆盖一层盐，最后将其密封保存即可。

4、1选择腌器腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌腌制半干咸菜，如香辣萝卜干大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆盖碗等腌器一般用陶瓮器皿为好。

5、可以放的时间长一点4腌制萝卜条的料汁一定要放凉透再用，料汁要多一点，要腌制住萝卜，这样不容易坏，腌制萝卜的容器一定要无水无油，一定要密封好，也可以放在冰箱里，吃的时候用干净的筷子夹出来就好。

6、2再切成长短一致的小方块，切记萝卜皮要保留着，倒入少许的盐，腌制一夜3红椒去蒂整根放入，青椒横刀切成段生味浓，生姜对半切留皮4腌制一夜后的萝卜，倒掉盐水，放入白糖老抽提味调色白醋，再存放。

7、首先萝卜要切条，不能太粗，最重要的是晒的时候一定要干，密封前一定要把萝卜之间的空隙减少到最小，得使劲挤压，最后就是增加放盐量我保证你做到这样萝卜可以保存年以上我们家年年腌制萝卜咸菜。

8、2往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天3将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存腌好后。

9、6两天以后腌制好的萝卜 小贴士 1如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，同时浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制2有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒3用陈醋。

10、盐制萝卜之前，先准备先清洗干净，晒干表皮水份容器先用热水消毒，然后用大粒盐，一层罗卜，一层盐，盐的量必须大，一百斤罗卜，十斤盐腌好以后密封，注意不能让雨水进入，捞罗卜之前，工具要高温消毒注意这几点就。

11、储存腌好的萝卜干用方法是封盐保存法和真空保存法1封盐保存法在萝卜干的表明用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长2真空保存法把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来。

12、萝卜干的表面可以用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长然后放在罐子里就行，不能粘油，有油就坏的快还可以把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12。

13、萝卜用水清洗干净，用刀削去皮上的一些小污垢切掉头尾，切成0305CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆切好放置一个大的容器中关键的一步用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味。

14、腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间4对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉因此，腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻。

15、这时候我们再拿去冰箱里面冷冻层放着，这样保存萝卜可放一年都不会坏2食用盐保存法如果不想用上面两个方法的话，我们也可以用这个方法我们可以把萝卜切成块状，在往它的缺口上面抹上一层食用盐，这时候记得把萝卜。