草鱼酸菜鱼做法
摘要首先准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品首先我们选择草鱼和酸菜这个地方需要注意一下，酸菜我们要买那种老坛酸菜，尽量不要购买超市的那种。
首先准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品首先我们选择草鱼和酸菜这个地方需要注意一下，酸菜我们要买那种老坛酸菜，尽量不要购买超市的那种。
1食材草鱼1条四川泡菜一包姜葱蒜适量泡椒8个泡姜2片料酒适量胡椒粉适量淀粉适量鸡精少量盐少量蛋清一个2将新鲜草鱼宰杀洗净，将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开鱼骨剁成小。
剩下的鱼汤及鱼头等加入豆腐煮成砂锅鱼头豆腐2将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片不要太薄，05CM左右厚度为好，撒上姜丝，加入料酒黑胡椒粒稍微抓腌一下，淋1勺油稍加搅匀静置约10分钟备用3炒锅加热注油。
