怎样识别新鲜菌菇的真假

1、大家都知道松茸是个好东西，但怎么吃，怎么鉴别真假呢目前市场上冒充松茸的主要是姬松茸和花松茸，要了解松茸与姬松茸花松茸的区别首先需要了解松茸的基本概念根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌亚门；1正面 正品瓶身颜色偏嫩绿色， 印刷字体纤细，颜色较淡假货瓶身颜色偏军绿色很深， 印刷字体很粗，浓墨重彩2背面 正品字体细腻，颜色亮白，人脸圆润，五官精致，轮廓清晰，鼻孔的点很小，24M的盒子圆高假货字体。

2、杏鲍菇菌丝是纯白色的，白灵菇菌丝较杏鲍菇菌丝稍浅些如在菌种管或菌种瓶中出现其他颜色的菌丝或孢子绿色黄色黑色等，则说明菌种不纯，被杂菌污染不能使用如果在接菌时发现菌种有异味也说明菌种被杂菌污染；1查产地 消费者在购买松茸时，可以通过手指按压闻气味看颜色等方法来判断产地，如果无法判断松茸的产地，必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件，这样可以确保能够买到正宗松茸2看颜色 松茸发黄或过黄很可能是变质；如何辨别红蘑菇的真假 1性状 真的#39红蘑菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，且菇脚以及菇褶也全是红的2菇脚 真的红蘑菇，菇脚一定是空心的，这是红蘑；红菇辨别真假的方法1从伞盖区分 真正的红菇，伞盖正面为深红色，中心为深红色或者暗紫色，中心颜色比伞盖四周更深，有一些会有部分黄斑，伞盖表面布满褶皱纹假红菇颜色比较均匀，表面相对平滑，没有明显的皱纹2；红菇的辨别真假方法 1形状 真红菇菌盖正面深红色，中心呈暗红，有横皱纹，菌褶细密均匀，菌脚粉红色，菌朵呈圆弧形但也有菌脚菇褶都全红的2菇脚 真的红菇，菇脚除开有粉红色或全红色之外，还有的就是。

3、红菇辨别真假方法 1装红菇的袋子打开后，凑近闻一闻红菇的气味，野生红菇的气味香而不刺鼻2接着拿一颗红菇出来，看看伞盖顶部正中央，野生红菇为暗红色，比伞盖四周的颜色略深一些，并有横皱纹3再捏一捏；红菇有真假之分，假红菇有苦的辣的臭的和毒的真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰兰色，菇脚矮圆不空心叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣；1看看蘑菇褶的颜色和形状红菇的菇褶较厚，颜色略呈银灰色，部分地区的红菇略呈黄色2捏红菇的柄红菇的菌柄是实心的，用手捏起来很硬，没有空心的感觉3看菌盖的颜色菌盖中间部分为暗红色或暗紫色，但周围；1看菌褶的颜色和形态红菇的菌褶比较的厚实，颜色略带有银灰色，部分地区的红菇略带黄色2捏一捏红菇的菌柄红菇的菌柄部分是实心的，用手捏手感较硬，没有空心的感觉3看菌盖的颜色菌盖的中间部分呈现深红或；悦木之源菌菇水怎么辨别真假1看包装悦木之源菌菇水的正品的绿色盒身是墨绿色的，高端大气上档次，而假货则是嫩绿色的，仔细看还有点不均匀，对比一看非常明显2看logo正品正品菌菇水logo上有很多白色的空杂区别。

4、1注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色2正红菇的菌柄是实心的购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄即伞盖下的部分是否是实心的3正红菇的伞盖顶部；市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真那么如何辨别真假红蘑菇呢01 性状 真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密；1 形状真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏，且菇脚以及菇褶也全是红的满山红则褶不会红。

5、1看菌褶的颜色和形态，红菇的菌褶比较的厚实，颜色略带有银灰色，部分地区的红菇略带黄色2捏一捏红菇的菌柄，红菇的菌柄部分是实心的，用手捏手感较硬，没有空心的感觉3看菌盖的颜色，菌盖的中间部分呈现深红或。