泡酸菜的做法

1、泡酸菜的步骤方法1把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分2用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用水温大约在45度；用料 包包青 6棵 盐巴 适量克 泡酸菜的做法 泡酸菜最好选这种芥菜，当地叫包包青做酸菜鱼的酸菜，就是这种在四川，这个类别的芥菜，统称青菜，再细分，有包包青，长的像莴笋的就叫莴笋青，杆子上长很多奶头一；1准备一个泡菜坛子，最好是玻璃的，带有坛缘的那种，能够更好地密封，清洗干净，晾干备用2烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋3将买来的冰糖盐花椒生姜等放入坛内，根据；白菜 做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封1把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分2手和刀具洗干净，完全无。

2、想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗圆白菜，盐，小辣椒，糖凉开水，八角，花椒，香料，把白菜破开，然后再把每一边分成四个长条，改成小方块，放进盆子里面放一些盐搅拌均匀，然后在白菜的顶上放一个干净；食材水芥菜食盐水做法步骤1新鲜的芥菜买回来之后，放到阳台晒两天，变皱巴巴的，芥菜处理好之后，锅中加入足量的水，把芥菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的芥菜；2泡酸菜的水无需烧开，水温有4050度最好3锅太小，我就水芥菜一颗颗过了一下水就捞了起来，放在另一个无油的锅里的4然后把过好水的泡菜一颗颗摆进瓶里，摆一层洒一盐在上面在摆，一直到装满，然后慢慢；一般在冬天的时候泡菜放置一周夏天放置3天即可食用，切记在取泡菜时不可用沾过荤腥的筷子，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，如果泡菜的味道太酸，可以加点盐如果太咸，可以加点糖如果不脆，可以加点白酒泡菜。

3、如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，成了！5 泡菜的原汁就这样做好了泡菜菌培养好了泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉；一酸菜怎么泡 材料白菜，大粒盐 做法 1首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分2手和刀具洗干净，完全无油切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二3腌制的容器刷干净晾干，同样；介绍怎样泡酸菜3步做好的腌酸菜，老师傅用了一辈子的技巧，又酸又脆，一年不坏 食材准备芥菜3斤，清水3200ml，糯米粉400g，盐60g，姜片2片，花椒5g，大蒜1头 ，小米椒几个，高度白酒20ml做法步骤步骤一处理芥菜；步骤1买回来的芥菜清洗干净芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍步骤2取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡35秒中，快速把芥菜捞出来腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这；具体做法如下准备材料芥菜 5棵开水 900毫升步骤一把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干步骤二晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示步骤三烫好后静置3分钟步骤四放入瓶子里步骤五倒入；泡酸菜的方法准备用料芥菜 5棵开水1000毫升步骤一第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干步骤二然后使用开水把菜烫一遍步骤三烫过后把荠菜放入瓶中步骤四压实一些步骤五倒入烫菜的水，密封好，静置5天；做法1香菜洗净切段2大蒜拍碎剁成蒜蓉3姜去皮洗净拍成姜蓉4酸菜放干净水里泡10分钟左右5洗净切碎6锅内加水煮沸7倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下8挤干水份9加入香菜大蒜蓉姜蓉10加入生抽。

4、第一步烧一壶白开水，放置1天第二步将萝卜豇豆苦瓜大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净彻底晾干蔬菜表面的水分第三步将切好的蔬菜放入坛中加入盐不能过少但也别太多自己，然后倒入姜片，将烧好的水淹没菜；自制泡酸菜的做法步骤 1 芥菜整棵洗净晾晒一天2 找个无水无油干净的玻璃瓶3晒好的芥菜码到玻璃瓶子里 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦，可以弄点点水。