肉怎么判断是否过期

3看日期颜色一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料4注意包装是否完好 仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签。

2表面发黏新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝肉类表面发黏是腐败开始的标志3弹性变差新鲜。

1通过外观判断 有质量保证的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，变质的冷冻肉随着冷冻时间的延长，肌肉蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色颜色越深，可食性越低当肉质表面出现灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色。

2表面发黏新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏而肉变质以后，肉表面发黏，甚至出现拉丝肉类表面发黏是腐败开始的标志3弹性变差新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即。