自制酸菜鱼
1、如果只放入酸菜和盐的话根本不够，还需要加入一些生抽，还有胡椒粉，蚝油，味道会更好一些还需要放入鸡蛋，料酒，适量的油，葱，姜，蒜；做法1准备好所需要的原料酸菜切块2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片4片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水；调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒蒜片花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面；1主料蛋清1个草鱼片500克2辅料淀粉5克油8毫升姜丝适量葱适量酸菜500克鸡粉3克老抽5克胡椒粉1克3做法1准备一个蛋清，鱼片放入淀粉蛋清搅拌均匀进行腌制2起锅烧油，放入。
2、一个鸡蛋清顺时针搅拌上浆腌制十分钟左右，这样处理过的鱼片滑而不烂赞R鱼骨洗去血水，放适量料酒腌制备用2；你好下面是酸菜鱼的做法，最后面是怎么做最好吃酸菜鱼的做法酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克；1原料草鱼腌酸菜盐料酒淀粉蛋清姜蒜泡野山椒小米椒剁糖胡椒粉鸡精香菜，香料2鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右3酸菜洗净用手挤干；酸菜鱼的做法步骤 1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净。
3、材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒12汤匙，白胡椒粉13茶匙，鸡蛋清12个，生粉13汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻12汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法；再撒上一层白芝麻，最后撒上一层葱花提鲜，自制酸菜鱼就可以端上桌了，是不是很简单呢步骤详细，做法简单，学会不用跑饭店吃了；做酸菜鱼，鱼片不可直接下锅，要做的1步就是腌制，尤其是加上盐淀粉蛋清腌制出来，鱼片筋性更好，更不容易碎；后来，我开始研究家里的酸素鱼的做法，我家里有更多的鱼肉，把什么样的食物放在了，味道就是自己控制，健康今天，我将分享酸素鱼的家庭版的具体做法我正试图用自己试试美食家庭版的酸菜鱼 所需成分睡觉。
4、酸菜鱼是重庆的名菜自己对于酸菜鱼一直情有独钟，百吃不厌老妈特地从朋友那学来了一个很好的酸菜鱼方子，其实做酸菜鱼很简单，大家只要掌握了以下四点，鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这你肯定也能做出。
5、鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康一准备好制做酸菜鱼的食物 一般制作酸菜鱼时；1食材鱼一条料酒适量生抽适量盐适量酸菜适量酸黄瓜适量姜适量大蒜适量泡椒适量辣椒面适量花椒适量油适量葱花适量 2切好鱼肉，倒入料酒生抽盐 3搅拌均匀，腌制15分钟 4起锅烧。
