黑鱼怎么清蒸好吃又营养

1、没有粘液不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的眼球凹陷浑浊不清黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

2、黑鱼有很多种做法，下文我们介绍一下清蒸黑鱼的家常做法1黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏 2将鱼放在盘内，倒入料酒蒸鱼豉油，撒少许盐上面撒上姜丝 3将盘子放在蒸篦上 4蒸锅烧开水，水开，将蒸篦。

3、清蒸黑鱼的做法 1在盘底放适量水不可过多将生鱼片铺满盘内，放入切好的姜丝尖头辣椒蒜花椒，再撒上适量胡椒粉，倒入适量黄酒，再放一小把葱在上面 请点击输入图片描述 2准备好一蒸锅，倒入水，盖上盖子。

4、1原料黑鱼片姜料酒橄榄油蒸鱼豉油葱2黑鱼片放入碗中3放入姜葱料酒和橄榄油4放入蒸锅大火蒸25分钟左右5蒸熟后淋入蒸鱼豉油即可6黑鱼的骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质含量。

5、清蒸黑鱼的做法 1黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料2把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅3准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片4蒸锅水烧。

6、主料黑鱼 1条 剁椒 适量 辅料葱丝 姜丝 酱油 盐 辣椒 蒸鱼步骤1 准备好葱丝，姜丝 2鱼洗净，切开 3先把鱼身上均匀的摸盐，把所有佐料放在鱼上放在锅里蒸十分钟4 蒸好取出，淋上。

7、1鲜活黑鱼一条 第二步 2黑鱼宰杀去鳞 第三步 3把鱼从中间两边片开 第四步 4葱，姜，红椒切成丝 第五步 5鱼入蒸锅大气蒸十分钟，端出，另起锅烧热油 第六步 6放上切好的葱姜红椒丝，均匀洒上蒸鱼豆豉。

8、清蒸黑鱼的做法步骤 1 鱼去鳞洗净，身上划几刀，用料酒和盐按摩腌制20分钟左右2 切些姜片，葱段塞进鱼肚子里再切些姜丝和葱丝铺在鱼身上放一些干豆豉及切碎的小米椒在上面3 蒸10分钟左右就取出来了，倒掉。

9、2将大葱生姜切好备好起油锅，大火。

10、滴两滴老抽上色，大火煮开后，转小火慢炖15分钟5小火炖15分钟后，开大火收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，关火，将鱼肉装入盆中，撒上适量的葱花和香菜点缀增香，一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好了。

11、用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的。

12、黑鱼做法一，黑鱼小炒 材料 黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉 做法 1买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐少许鸡粉白胡椒粉料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏。

13、主料黑鱼头鱼骨鱼皮黑木耳毛豆 辅料葱适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量 1黑鱼去鱼肉，留鱼头皮骨，洗净，切成段2姜切片蒜头剥好葱挽结，其余切葱花3黑木耳提前泡发4毛豆。

14、我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有。

15、黑鱼又称乌鳢乌鱼蛇皮鱼食人鱼火头，财鱼等多种名字黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼混子做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不。