如何煎牛排才嫩

1食材准备好2蒜切碎，蔓越莓果解冻中3牛排从包装袋取出，撒上胡椒粉入味4起油锅放入10克黄油加热5放入牛排煎制6翻面煎7煎好装盘8再起油锅放入剩下的黄油加热9放入蒜碎炒出香味。

1准备材料，牛排提前取出室温解冻2平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋3煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎装盘4锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化5放入解冻好的牛排，放上。

使用平底锅煎，先放油烧高温，这样牛排入锅时能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁煎牛排具体做法如下需要提前准备好的材料包括牛肉 400g食盐 适量调和油 适量香菜 适量牛排酱 适量。

拆开包装，在室温下放置5分钟自然退冰，然后加入黄油煎牛排就会变得嫩食材牛排300克鸡蛋1个黄油1包青菜30克1准备好袋装牛排，不想去超市的可以在网上购买2拆开包装，在室温下放置5分钟3加热平底锅。

1用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度2准备大蒜和百里香，百里香没有也可以大蒜不用剥皮，拍碎即可 3热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排同时放入大蒜和百里香。

材料牛排180克黄油30克黑胡椒酱30克首先，选择无盐牛排一定要买原切牛排原来切的牛排形状不规则二锅加热3分钟左右，加入黄油，一定要在黄油沸腾后加入牛排第三，根据口味不同，煎的时间不同，一般推荐五分。

1按摩牛排煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出。

煎牛排的技巧 1先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去2肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个。

2准备大蒜和百里香，百里香没有也可以大蒜不用剥皮，拍碎即可3热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排同时放入大蒜和百里香4高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。

3 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，端看牛排的厚度而定，即可起锅4 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗方法三。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味第三步2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的。

这时候的牛排味道就不容易入味，所以在放盐的时候，时间上要适中才行在煎牛排的时候，可以选择在牛排中放上一些红酒，这是非常好的选择，我们用这样的方法煎出来的牛排，吃起来的味道以及口感是会好非常多的，而且在牛排中。

1首先将牛排常温解冻2洋葱西兰花胡萝卜洗干净3洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵4煮锅加水烧开，加少许盐油，成淡油盐水，西兰花胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水5煎过一面。

第三步，腌制牛肉在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一个干净的碗里面，倒入一个瓶盖左右的红酒，再加入两勺左右的生抽，均匀的抹在牛肉上面，腌制十分钟提示煎牛排时多加一点红酒，煎出的牛排又嫩又。

1在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐没有海盐，用粗盐也可以现磨黑胡椒2淋上料理用红酒我们都是在量饭店买最便宜的，高度大约在牛排厚度的三分之一没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足。

大火将油烧至7成热11下腌好的牛排，转中火，两面煎熟12出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中13另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁14将汁淋在煎好的牛排即可15法式黑椒牛排就做好了。